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发帖时间:2007/12/13 17:06:00
 
  由于食品的种类不同,其中脂肪含量及其存在形式也不相同,测定脂肪的方法也就不同。常用的测定方法有:  (1)索式提取法(2)巴布科克法(3)益勒式法(4)罗斯-哥特里法(5)酸分解法过去测定脂肪普遍采用的是索式提取法,这种方法至今仍被认为是测定多种食品脂类含量的代表性的方法,但...
 
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