发帖时间:2006/12/14 12:29:00
1)安赛蜜(AK糖) 具有良好口感和稳定性,与甜蜜素1:5配合,有明显增效作用。调味料不得使用。 2)甜蜜素(环己基氨基磺酸钠) 对光热稳定,耐酸碱,不潮解,甜味纯正,加入量超过0.4%时有苦味,常与糖精9:1混合使用,使味感提高。 3)木糖(D-木糖) 在人体内不能消...
发帖时间:2010/9/14 16:25:00
天涯社区“猪农教你买猪肉”一贴: 一般来讲,土猪肉肥肉较厚,肥肉洁白温润,瘦肉纹理清晰,色泽红润,但非艳红或老红色。 瘦肉型猪肉则肥肉薄而瘦肉多,有的甚至只有一个指头厚的肥肉,称为“一指膘”或“一线膘”,如果肌肉颜色艳红或老红色,则多半是喂过瘦肉精或莱克多巴胺的猪,对人体有害。...
发帖时间:2006/11/29 12:36:00
糖精钠 糖精钠是甜味剂的老品种,生产工艺虽日趋成熟,但对其安全性一直有争议。部分国家限制其使用量。一些国家甚至出台法律法规,规定食物商品中如果使用了糖精,必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害”的警示。 适用哪类食品: 成本较低的糖精钠应用非常广泛。按目前市场价格,花1...
发帖时间:2008/12/23 11:31:00
(十一)乙酰磺胺酸钾AcesulfamePotassium(AcesulfameK)别名安赛蜜、双氧恶噻嗪钾分子式C4H4KO4S性状白色结晶状粉末,无臭,易溶于水(20℃,270g/L),难溶于乙醇等有机溶剂,无明确的熔点。甜度约为蔗糖的200倍,味质较好,没有不愉快的后味。对...
发帖时间:2008/11/28 16:41:00
随着工业经济时代的到来,对石油量的需求不断上升,在此情况下人类面临着一场石油战,在石油能源紧缺的情况下,糖料成为石油的一大替代品。而作为食品行业的基础--糖料来说,又是供不应求,在科学技术的日益发展之下,甜味剂又成为食品基础--糖料的替代品。目前,市场上的甜味剂分很多种类,下面简...
发帖时间:2015/12/18 17:27:02
保健食品注册原辅料技术要求指南汇编(第一批)基本原则一、指南供保健食品注册工作参考使用,将根据食品标准制修订、保健食品注册等工作的开展不断完善,涉及的相关标准以最新版本为准。二、指南涉及的食品原料和食品添加剂应符合相应的食品安全标准,如GB2761、GB2762、GB2763等关...
发帖时间:2008/12/23 11:30:00
(九)硬脂酸Stearicacid(Octadecanoicacid)分子式CH3(CH2)16COOH性状白色至淡黄白色硬质固体,或为表面有光泽的块状结晶,或为白色至略带淡黄白色的粉末。有微弱的特殊香气和牛脂似的滋味。相对密度(d480)0.8390,熔点69.6℃,沸点383...
发帖时间:2007/3/6 22:08:00
五、防癌食品 (一)芦笋 芦笋,学名石刁柏,别名"龙须菜",系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚各国和我国台湾均在大量种植。我国于1976年引进后...