发帖时间：2006/10/18 11:10:00
我不懂！没接触过~~~~~~~~~~~~~~...
发帖时间：2006/10/18 14:20:00
Ikanbudong~~~~~...
发帖时间：2006/10/19 8:03:00
看不懂楼上的意思,什么生产中对鱼的配合有准则要求?你指那种生产过程?竹轮:原来是日本用手工把鱼肉卷起来烘烤的,现在全是用鱼糜做原料在自动化设备上生产竹轮。门鳝是什么鱼？不知道！白花鱼估计就是石首科的白姑鱼，做成鱼糜弹性极强。在混合冷冻鱼糜的生产中，是指把几种不同的原料鱼按一定的比...
发帖时间：2006/10/19 11:06:00
一般不会，国外的比如日本的会有些要求，国内的基本是以弹性为主要质量指标。这种原料配比是生产工厂的的质量管理要求之一。...
发帖时间：2006/10/22 17:20:00
我猜楼上的福州的某家公司吧？呵呵~~~~~...
发帖时间：2006/10/28 7:35:00
鱼丸老大知道!问他去~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...
发帖时间：2006/11/2 17:31:00
问楼主一个问题：为什么我在添加山梨醇后，斩拌锅里的鱼糜水分含量会降低了？我做过对比实验，加山梨醇后鱼糜的水分会降低1.6%左右，这个是什么原因？...
发帖时间：2006/11/2 17:36:00
可以看看我的贴：http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardID=63&ID=29048&page=1也欢迎加入冷冻鱼糜讨论群：21241254...
发帖时间：2006/11/2 17:38:00
这里有不少搞鱼糜制品研发的高手啊~~对冷冻鱼糜感兴趣的到这个群：21241254谢绝非专业人士进入[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-217:40:32编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/11/7 14:59:00
到底是消费者买不起好产品还是厂家为了追求高利润?为什么在消费水平怎么高的今天,这种烂东西还有广阔的市场??...
