发帖时间：2013/2/8 11:37:32
临近年关，各种饭局越来越多。如何健康饮食? 临近年关，各种饭局越来越多。然而，四川人的口味向来是无辣不欢，总觉得菜不够味儿，口味越来越重口。殊不知，在不断追求更咸、更鲜、更辣的求味征途上，而这其中可能隐藏着疾病的威胁。记者采访了四川省营养师协会常务理事高海薇，成都肛肠医院医生...
发帖时间：2012/12/22 10:12:04
E.1酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。E.2抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。E.3消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。E.4抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。E.5漂白剂：能...
发帖时间：2012/11/14 10:35:39
质量要求：质量标准（GB2845―2007） 用途与注意事项：增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%－10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精8...
发帖时间：2012/11/14 10:34:09
I+G，是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前，科学家在肉汁中发现IM...
发帖时间：2012/7/16 8:51:51
[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天...
发帖时间：2012/2/22 17:32:26
最近，闹得沸沸扬扬的红牛饮料“非法添加门”，将食品安全问题再次推上风口浪尖。日前，国家食品药品监督管理局发布公告称“红牛饮料尚未发现存在质量安全问题”，风波算是暂告段落。 近年来，人们对功能饮料的质疑从未间断，这主要源自对其安全性的困惑——功能饮料不是药但饮后确有功效，它的...
发帖时间：2012/2/20 14:01:16
最近，闹得沸沸扬扬的红牛饮料“非法添加门”，将食品安全问题再次推上风口浪尖。日前，国家食品药品监督管理局发布公告称“红牛饮料尚未发现存在质量安全问题”，风波算是暂告段落。 近年来，人们对功能饮料的质疑从未间断，这主要源自对其安全性的困惑——功能饮料不是药但饮后确有功效，它的...
发帖时间：2011/10/28 14:37:26
提及快餐原料，恐怕很多人会脱口而出：牛肉、生菜、面包和土豆等。可是你知道吗？你吃进去的原料远不止于这几种。据统计，麦当劳巨无霸汉堡表面上虽只有7种食材，但其实共含67种原料。 美国“博闻网”近期载文，美国营养专家威廉·哈里斯根据对麦当劳、肯德基等五大快餐连锁店的调查，...
发帖时间：2011/10/5 16:06:47
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香增鲜作用的产品。对于调味品的分类，按照不同的标准可以有不同的分类，以下是中国调味品协会对调味品的分类：1食盐又称食用盐。以氯化钠为主要成分，用于调味的盐。可分为精制盐、普通盐及各种调味盐、...
发帖时间：2011/8/18 15:44:22
今年的月饼大战遭遇食品添加剂新标准。市场上水果味月饼少了，月饼颜色远没有往年鲜亮，而大量天然原材料的使用却悄悄提高了制作成本—— 又到月饼销售的旺季，然而与以往不同的是，今年月饼大战拉开帷幕之际，恰逢新版《食品添加剂使用标准》实施不久，不少人觉得“今年的月饼‘素颜’，不如往年...
