发帖时间：2013/7/31 17:24:39
猕猴桃它是一种藤本寒性水果，酸甜适口，丰富营养，高维c水果，其果汁能阻断癌细胞诱发物亚硝基化合物的合成，其阻断率高达98.50％，对心血管疾病也具有明显的疗效，因此被誉为维c水果之王，保健佳品。 猕猴桃是浆果，属呼吸跃变型果实，鲜贮难度大，俗话中有“七天软，十天烂，半月坏一半”...
发帖时间：2012/10/29 16:13:08
城乡生果消费已泛起买新吃鲜、少量多次的特点。而现在市场上的箱装生果多在10公斤以上，当然不符合大多数消费者的需求。针对这种特点，有些经销商推出3-5公斤包装，甚至更少。这些小包装生果备受消费者青睐，销售量成倍增长。 精品化 洋生果频频冲击海内市场，往往是在包装上找到突破口。...
发帖时间：2012/10/17 16:40:13
根据消费者口味的不同，碳酸饮料果汁、纯净水、啤酒和酒精饮料各自占据不同的市场。除此以外，新品种的饮料纷纷问世，例如冰茶、混合饮料等，它们从一些名牌饮料中夺走了部分市场。在目前的饮料包装业，便利和附加值是最热门的话题，包装必须强化饮料的形象，传递品牌的信息。在不同的包装类型中，增长...
发帖时间：2012/3/19 13:57:12
今年最高卖到6千元/斤距离清明节还有半个月，又到了“长江第一鲜”——刀鱼上市的时节，与刀鱼丰腴鲜美之名齐名的是它令人咋舌的价格。在刚刚过去的这个周末，记者跟随刀鱼批发商来到崇明岛最东端的团结沙寻找长江刀鱼的踪迹。随着天气及捕捞量的变化，在团结沙水闸边的一个交易市场内，短短一天里刀...
发帖时间：2011/9/27 15:05:12
1、鸡病专业网消息，9月27日，辽宁地区黑山鸡蛋大码4.1元/斤，淘汰鸡5.8-5.9元/斤，玉米1.22-1.25元/斤；北镇鸡蛋筐装4.05元/斤，纸箱装大码4.2元/斤，中码4.3元/斤；海城鸡蛋大码3.9-3.95元/斤，淘汰鸡5.8元/斤；鞍山鸡蛋3.95元/斤；绥中鸡...
发帖时间：2011/8/15 9:00:03
超市价格牌标明的“新西兰玫瑰红苹果”果身上的小标签写着“USA(美国)”；价格牌上写的产地美国的加纳果，果身小标签写着“CHILE(智利)”；更有标明“进口蓝莓”的实际却是产自国内青岛和南京……记者日前在杭州一些超市看到部分进口水果产地标识混乱的现象。经过商报记者调查发现，在一些...
发帖时间：2011/1/31 17:23:00
臭氧去除农药残留有待论证反应机理不明确有效浓度难控制臭氧去除农药残留有待论证 蔬果安全需重视 春夏是各种瓜果蔬菜上市的季节，也是菜虫病害的高发季节，因而农药使用量也相对较大。随着栽培技术的进步，蔬菜的生长期越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜...
发帖时间：2009/3/19 14:41:00
1.水产品盐藏保鲜（1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体水分降低，通过破坏鱼体微生物和酶活力发挥作用所需要的湿度（一般讲微生物菌体的生长繁殖所需水分为50%以上），抑制微生物的繁殖和酶的活性，从而达到保鲜的目的...
发帖时间：2008/12/29 14:28:00
2．产品质量标准仿蟹腿肉的感官质量：肉质洁白，口感细腻，具有与天然蟹肉相似的特有口感与味道，无其它异味。速冻蟹肉的加工技术速冻蟹肉加工技术的基本原理，是利用低温技术将蟹加工成一种方便、耐保存的速冻小包装产品。一、工艺流程原料验收——清洗——去壳——切块——水煮——冷却——取肉——...
发帖时间：2008/12/29 14:27:00
下面将两种产品工艺要点分别加以说明：①卷状仿蟹腿肉工艺要点鱼糜解冻：鱼糜解冻采用以下几种方式：自然空气解冻：即将冷冻鱼糜置于自然室温下，使其缓缓解冻，解冻后的最终鱼糜温度为-2～-3℃较为适宜。要防止解冻过度，在后续工序中使鱼糜加速升温，而造成成品质量下降。微波解冻机解冻：其特点...
