发帖时间：2004/5/14 16:29:00
有的元宵看上去色白如初，烧煮后却成红色。这说明糯米粉已经变质。这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破...
发帖时间：2004/6/4 10:07:00
据有关专家介绍，甲醛是一种有毒的有机化合物，为胞浆型毒物，不能食用。浓度４０％左右的甲醛水溶液俗称福尔马林，用于塑料、染料和药物制造，可以防腐和消毒。如果为了起到防腐的作用而用于食品且含量较高，能使人头晕、头痛、乏力并严重损害视神经系统，对肝、肾等内脏器官产生严重损害。 二氧化...
发帖时间：2004/10/25 16:57:00
日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1的含量提高4－6倍，而且能使维生素B1溶于水的性...
发帖时间：2004/10/25 17:48:00
ディルシードディルシードの写真和名：蒔蘿（いのんど）英語：Ｄｉｌｌ香りはキャラウェーシードに似ていますが、味は後に焼けるような辛味がきます。野菜料理やスープ、それにピクルス、特にきゅうりのピクルスによく使います。スカンジナビア地方では魚のソースにも入れます。ディルシードは消化器官...
发帖时间：2005/2/24 20:44:00
酶-----现在酶被作为一种高效的生物催化剂应用于食品工业的各个领域，传统的酶来源于动物器官，现在可以从植物和微生物中提取，且随着基因工程技术的成熟,微生物酶开始显示其强大的优越性；植物、微生物来源酶一般都是合法的，动物来源酶应避免使用，来源于猪的胃蛋白酶、胰蛋白酶,被视为非法；...
发帖时间：2005/3/2 12:40:00
一项新研究显示，引发疯牛病的变异普里昂蛋白在某些情况下可以侵袭到神经系统和免疫系统以外的其他器官。科学家因此认为，应采取更严格的疯牛病检控措施。 人们过去认为，变异普里昂蛋白的分布部位只限于脑、脊髓、脾脏和淋巴系统，因此，一些国家严禁将牛、羊等含神经与免疫系统的身体组织加工成人...
发帖时间：2006/7/20 12:21:00
欧盟修改动物源食品药残留有关规定欧委会7月12日公布了第1055/2006号规定，对原2377/90号规定作了相应修改，将动物源食品中氟苯咪唑(Flubendazol)和拉沙洛菌素（Lasalocid）的最高残留限量的检测范围从禽类的部分器官扩大到整只禽鸟。新规定将于2006年9...
发帖时间：2006/11/8 22:54:00
根据生物学观点，体细胞分裂存在一定程度的突变，但若基因突变的结果导致细胞分裂失控，往往这些细胞高度一致，不能正常构建成有机体的组织和器官，就成为癌细胞。肿瘤形成是基因突变积累到一定程度对结果，而这个程度因人而异，并且导致突变的因素有很多，而丙烯酰胺是不是导致基因突变的因素呢，如果...
发帖时间：2006/12/14 23:56:00
1.消除疲劳，活跃大脑。 2.预防癌症：降低肠癌、直肠癌的危险。 3.帮助消化，防止胃下垂：但这并不适用于胃病患者，对消化器官黏膜有炎症的人。 4.分解脂肪，控制体重。 5.去除口腔异味：可以消除蒜味。 6.促进血液循环：(对心脏健康的人)可以提高心脏机能，使血管...
发帖时间：2007/9/17 17:45:00
欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/后味；余味：在产品消失后产生的嗅觉和（或）味觉，它有时不同于产品在嘴里时的感受。气味：嗅觉器官感受到的感觉特性。芳香：一种带有愉快内涵的气味。特征：可区别及可识别的气味或风味特色。外观：一种物质或物体的外部可见特征。稠...
