发帖时间：2008/11/3 10:28:00
二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。1.食用氢化油生产工艺流程动、植物油→精炼预处理→除氧脱水→氢化→过滤氢气、催化剂→后脱色→脱臭2.人造奶油的生产工艺流程(1)原料油脂、辅料→熔解混和→乳化→巴氏杀菌→急冷（A单元）→捏合（B单元）→包装→熟成(2)原料油脂、辅...
发帖时间：2008/10/29 8:46:00
这个解决问题的办法很简单的，你混合的粉末中，把几种关键的原料控制好就是了，建议把你的几个不好控制的原料用喷雾干燥或者微胶囊的工艺制造好就是了，这个基本就是万事大吉了。这个我可以给你代工的，但是不知道你的数量怎么样？成本基本不增加的。因为用微胶囊处理的话，很多香味料的用量会减少。你...
发帖时间：2008/10/6 20:51:00
鱼浆蛋白粉加工进展及其作用摘 要： 回收鱼糜加工废水中的优质蛋白，对资源的再利用、环境的有效保护具有十分重要的意义。本文对鱼糜加工废水给环境带来的危害、鱼糜废水中蛋白资源（简称鱼浆蛋白）的回收工艺进展以及鱼浆蛋白的营养价值进行了阐述。并展望鱼浆蛋白作为养殖动物蛋白源的可行性。蛋白...
发帖时间：2008/9/15 11:02:00
网友展开"追凶"之路试图逼近三鹿奶粉污染真相2008年09月13日08:31南方日报【大中小】【打印】广州市场“谈鹿色变”本报讯“三鹿婴幼儿奶粉致肾结石”消息经媒体曝光后,昨日广州各大超市、卖场迅速作出反应。广州市工商部门称,截至昨天12时,市内各大超市和商场已经将三鹿婴幼儿奶粉...
发帖时间：2008/9/11 10:24:00
第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。 第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。 第五类是干酪类。 第六...
发帖时间：2008/9/1 2:14:00
打浆后喷雾干燥。。。然后提取有效成分！！...
发帖时间：2008/6/8 15:14:00
提高喷雾前浆料的固形物含量，在喷雾干燥时，尽量采用喷嘴和板眼相匹配的装置，喷下来的粉颗粒会好一些，速溶性也较好，只是单纯的增大喷嘴效果不好...
发帖时间：2008/5/29 12:48:00
红薯制麦芽糖醇1、用途：麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类，易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其它甜味料所不具备的独特性能。2、制...
发帖时间：2008/5/14 11:31:00
二、乳品加工基本知识测试1、简述全脂奶粉生产的加工工艺及主要的操作要点。2、在鲜奶的预处理时，常用的巴氏杀菌条件是什么？3、全脂奶粉的蛋白质含量、脂肪含量分别是多少？4、如果鲜奶的总固形物为12%，奶粉的水分含量为4%，从理论上计算需要多少吨鲜奶才能生产出一吨奶粉？5、均质的作用...
发帖时间：2008/5/10 11:00:00
把你白色颗粒的形状描述下，原因很多1、可能是喷雾干燥是雾化不好或者喷枪漏奶，形成的硬粒，这个加热并且用玻璃棒搅拌可溶解。2、蛋白变性，加热仍不溶解，一般会严重。3、掺假：部分企业的设备不好，掺入了乳化剂、稳定剂等物质没有按照标准操作导致冲调有颗粒，这个很难溶解，多煮沸一会可溶解。...
