发帖时间：2004/10/10 22:30:00
这应该是食品工艺与配方问题啦，我把它移到工艺版块！...
发帖时间：2005/3/30 23:43:00
没办法！老婆做饭不好吃！有类似情况的可以给老婆看一看！让她学一学！朋友有什么好的相关资料，要共享啊！...
发帖时间：2007/1/22 13:06:00
发布时间：2007-01-1914:21“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。“以食为天”的广州人喜欢用白灼之法来做海鲜，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。美女厨神——左云厨艺不精，但因为爱吃海鲜，所以下厨做“白灼基围虾”还是驾轻就熟的，另外...
发帖时间：2009/9/14 16:35:00
渣饼：又叫豆渣饼。将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在铁鏊上煎成核桃形的小饼，两面都煎成黄色时铲下来，在清油中炸成柿黄色，即为渣饼。 渣泥：将煎好的疙渣剁碎，加入冬菇、冬笋、火腿等配头，炒成泥食用。 疙渣：绿豆泡软后磨成糊状，过罗去皮后，将面糊摊成圆片，...
发帖时间：2009/11/19 15:16:00
您知道吗？许多看似光鲜的蔬菜正在侵蚀您和家人的健康这些年来，蔬菜的安全性特别是农药残留问题日趋突出，每年都有多起报道食用农药残留超标蔬菜而引起的中毒事件，残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，以致诱发许多慢性病症，如心脑血管病、糖尿病、癌症等，残留农药甚至通过胚胎和乳汁转移...
发帖时间：2011/8/29 15:40:52
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液...
发帖时间：2011/3/11 11:04:00
阿诺尔厨房设备维修，北京24小时全天服务北京阿诺尔厨房设备维修服务有限公司商用厨房设备专业维修：承接炉具维修、制冷设备及冷库维修、排烟管道清洗、厨房机械设备维修、厨房改造工程等业务。13601276390010-62276239[em17]...
发帖时间：2013/7/27 10:26:39
厨房烟道系统主要包含如下几部位：灶台及档板、排油烟罩、水平管道、竖烟管道、抽油烟风机及净化系统。厨房油烟管道系统可以说是整个厨房运行的心脏，在厨房整体运作中起着至关重要的作用，厨房抽油烟系统长期不进行清洗时会产生如下问题：一、火灾隐患1、横烟管道内部所积油垢：炒菜翻锅时，伴随着抽...
发帖时间：2012/1/30 17:11:10
即日起，北京各个餐饮连锁企业的食品加工场所“中央厨房”将不得再加工、配送酸奶、刺身等高风险食品。昨天，记者从北京市卫生局获悉，根据国家食药局的规定，自本月底起，北京将加强对“中央厨房”的许可审查。对于餐饮连锁门店的“中央厨房”，禁止加工配送高风险食品。其中包括冷加工制作的即食食品...
发帖时间：2017/6/17 9:28:05
饭店、食堂把后厨“亮”出来，通过透明玻璃隔断或视频监控设备，将食品制作过程直接展示给消费者，让百姓看得明白、吃得放心。这是各地正在打造的“阳光厨房”工程。根据餐饮业态、承受能力、厨房位置及布局，实行分类“亮化”。一方面实行“阳光公示”，组织餐饮企业在经营场所醒目位置公示许可证、健...
