发帖时间:2012/6/20 15:11:49
如果说郫县豆瓣酱是四川火锅、串串香、麻辣烫的核心,那么魔精、魔粉、魔油就是四川火锅、串串香、麻辣烫的灵魂。1、火锅的红汤和老油的正规制作:四川常用的火锅红汤、老油的制作。原料:郫县豆瓣1500克,朝天干辣椒200克、二金条干辣椒200克、四川汉源花椒450克、生姜100克、大蒜2...
发帖时间:2016/12/21 15:35:26
酸菜搭配什么最香、最好吃?答案一定是五花肉!酸菜的酸爽可以分解五花肉的油腻,五花肉可以让酸菜的滋味不那么寡淡,两者可谓绝配!除了和酸菜搭配,五花肉还能做出什么让人垂涎欲滴的美味呢?今天就为你介绍五花肉的**做法分分钟下饭,少吃一碗都不行!脆皮烧肉材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适...
发帖时间:2017/1/12 16:02:42
在下梅林的一家桂林米粉店看到,不到40平方米的店面被挤得水泄不通。据悉,桂林米粉是桂林享誉盛名的一道传统小吃,落脚深圳也有很长一段时间。桂林米粉柔韧爽滑,汤汁鲜美芳醇,再配上特制的辣椒酱,很受深圳人追捧。那么,小小的米粉店是靠什么样的生意经抓商机赚大钱的呢?店面无需大选址有讲究据...
发帖时间:2017/1/12 16:06:54
到了桂林,要融入和体验当地人的生活,不尝尝桂林本地风味可是一大遗憾,桂林的本地风味集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味,桂林人的家常小炒深受湘菜影响,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。但近年来,广东菜清淡精致的风格逐渐影响了人们的餐桌,追求精益求精,也逐渐成为一些时...
发帖时间:2014/10/11 16:20:41
零脂肪饮品真的不长胖吗?非油炸零食脂肪含量会更低?粗粮饼干能摄入更多膳食纤维?别逗了,你以为自己吃下去的东西很健康,高纤、无糖、非油炸……但实际上你遇上的可能只是披着健康外衣的垃圾食品。和我们一起认清它们的真面目,这样才能免受其害。高纤粗粮饼干伪装:最快捷的小粗粮,让你摄入更多膳...
发帖时间:2016/6/27 15:35:08
一、卤水的几种制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤...
发帖时间:2004/8/18 22:40:00
熬清汤时应注意以下几点: 1、所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味,否则会使汤味不鲜不醇。 2、为使汤能够味鲜味厚,吊汤时应一次加足水分,千万不要中途另加冷水,不然会使味感减弱。 3、千万不可用大火长时间冲吊,这样会将汤冲呈乳白色,而使汤不清了。 4、...
发帖时间:2007/7/27 12:22:00
兰州清汤牛肉面兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天,清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠...
发帖时间:2008/7/31 11:08:00
成都蛋汤色香味:色奶白,汁鲜浓 主料:鸡蛋4个,水发木耳50克,菜心100克 辅料:精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。 制作: 1)将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净; 2)汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用筷子将鸡蛋...
发帖时间:2013/1/31 11:58:23
据新华社北京1月29日电(记者 张旭东 刘铮) 24日至29日,国务院总理温家宝在中南海主持召开三次座谈会,听取各界人士对《**工作报告(征求意见稿)》的意见和建议。温家宝说,这是本届**最后一份工作报告,我们一定善始善终,做好工作。在专家学者和企业界人士座谈会上,卢中原、汤敏、...