发帖时间：2012/10/29 14:33:44
川菜中的家常菜一般将菜子油和猪油混合起来用，因为这两种油一个是植物性的、一个是动物性的，这样做出的菜香味非常浓，比如“红烧甲鱼”，结合使用这两种油比单纯用一种油做出来的口味香，肉质更鲜嫩。不过冬天温度较低，使用猪油做菜，服务员要为客人勤加热，一般10分钟左右就要询问食客是否加热，...
发帖时间：2012/3/16 14:34:45
西安市一位消费者在肯德基用餐时吃到了疑似霉变的鸡块。店方称，这只是蹭到盘子上的斑点，但消费者对自己的健康有所担忧，坚持要将鸡块送检，并进行了投诉。3月13号下午，王先生到小寨附近的一家肯德基吃饭。点餐完毕后不久，食物便很快呈递了上来。王先生随手拿起鸡块咬了一口，突然，余光瞅到了一...
发帖时间：2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来！经过科学家探索发现，煲汤，炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是，一，蛋白质降解，产生小分子肽，少量氨基酸，从而使菜肴产生鲜感，浓厚感，汤感。二，脂肪酯化反应及降解，从而使菜肴产生怡人的酯香气。三，热反应，梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
发帖时间：2011/12/21 11:42:43
可以在阿里巴巴看广州市晨益有限公司的介绍，有原味鸡肉汤，原味牛肉汤，原味猪骨汤，很好的！大家都在用...
发帖时间：2011/11/17 15:23:56
现在油炸类食品,各种鸡排,鲜味鸡块,棒棒鸡,原味鸡块,汉堡饼深受消费者的喜爱,且这类产品利润空间较大,所以做肉制品行友可以考虑这块产品,本人可以提供技术,且控制成本,18663310665,黄永扩QQ1401056857...
发帖时间：2011/11/17 15:22:14
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发帖时间：2011/11/17 15:19:49
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发帖时间：2011/8/16 12:32:37
就在肯德基炸鸡用油被爆出四天一换的消息后，方便面业内人士也表示，方便面炸面饼的用油，存在同样情况。 虽然肯德基方面称，油是严格根据试纸情况决定是否需要废弃的，且每天都会滤油。但食品安全方面的专家则表示，滤渣仍不能消除油中的致癌物质。 方便面都用“千滚油”？ 据《证券日报...
发帖时间：2011/8/9 10:54:46
8月9日讯对于肯德基而言，今番遇上了“多事之秋”，“豆浆门”之后，肯德基再陷“用油门”。据《证券日报》报道，肯德基炸鸡用油使用时间过长，多天才更换一次，存在食品安全隐患。肯德基昨晚发布声明回应，否认《证券日报》的相关报道内容，称“肯德基炸鸡用油食用前都经过检测，烹饪用油完全符...
发帖时间：2011/8/9 9:27:52
据《证券日报》报道，食品安全卫生问题频频曝光，继肯德基豆浆非现磨，麦当劳汉堡面包暴晒之后，数名曾在肯德基工作过的人士告诉记者，在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无...
