发帖时间：2006/8/7 18:49:00
淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品，为无色、透明、粘稠的液体，贮存性质稳定，无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同，产品种类多，具有不同的物理和化学性质，符合不同应用的需要。目前，在我国工业上生产淀粉糖浆以中转化糖浆的...
发帖时间：2006/7/6 13:18:00
23种新型食品包装纸的开发介绍食品包装大量应用塑料包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理，因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧重的角度不同，国内外新开发的新型食品包装纸有以下23个新品种。 1)脱水包...
发帖时间：2006/7/1 15:51:00
转贴：羧甲基淀粉钠(CMS)羧甲基淀粉钠(CMS)是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na)形状:白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本...
发帖时间：2006/6/9 12:10:00
食品行业年度盘点：标准、立法、自律一个都不能少2005年层出不穷的食品安全事件牵动着人们脆弱的神经：苏丹红、碘超标、回炉奶、甲醛门、黑作坊、孔雀绿、丙毒……食品企业大到投资数百亿的跨国公司纷纷触雷，将2005年定为"中国食品安全年"似乎一点也不为过。值得庆幸的是，在产业遭受打击、...
发帖时间：2006/3/10 10:17:00
食品工业是“天字工业” 这句话是业内人士说的。笔者揣度其意，大概有二： 一是取于俗语，“民以食为天”。这个好理解。 二是食品工业在国民经济、特别是在工业经济中的地位。从１９８０年以来，我国食品工业呈持续的快速发展之势，年均增长速度达１３％，自１９９６年以后，总产值持续位居各...
发帖时间：2005/10/24 10:19:00
2005中国最具价值食品品牌排行2005-10-21本信息由上海麦杰管理咨询有限公司中国食品研究中心编辑整理2005年8月，由世界品牌实验室和世界经理人周刊联合发布了2005年《中国500最具价值品牌》排行榜，共有79家食品类企业榜上有名。排名品牌名称品牌拥有机构05价值主营行业...
发帖时间：2005/9/15 9:48:00
(十一)酶制剂酶制剂是一类从生物中提取出的具有酶的特性的制品，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。按酶制剂加工食品原料的作用可分为糖类水解酶、蛋白质水解酶、脂肪分解酶、氧化还原酶，以及具有某种特定作用的酶，如转移酶、裂解酶等。酶制剂要根据生产原料、工艺过...
发帖时间：2005/4/28 10:03:00
“中国是香料原料生产大国，但整个行业的总体水平却不高，”一位香料企业的经营者感触颇多。他表示，我国香料出口以初级原料为主，精制品的出口很少，企业缺乏先进的营销理念及有效的行业协调机制。据了解，我国目前在世界香料市场中所占份额仅5％左右，日本所占份额达到12％，而美国则达到20％。...
发帖时间：2005/4/7 13:13:00
德国食品市场分析德国食品市场分析 一、德国食品分市场份额概况德国是一个食品消费大国，按总人口8100万计算，每年人均用于购买食品的支出为3096马克。许多年以来，德国人的食品消费呈典型的肉蛋奶、果蔬为主、粮食为辅的结构。其本国奶制品、粮食类及牛肉、土豆制品、糖类等自给率超过或接近...
发帖时间：2005/1/21 11:25:00
和朋友约了见面，可是到了约会地点，接到朋友塞车的电话。在公车站等车，可是巴士偏偏不来。去牙科诊所，排到34号，而护士刚刚叫到28号。吃完饭懒得刷碗，躺在床上呆若木鸡的十分钟。听失恋的朋友喋喋不休，无法插上一句话又不忍心离开的几个小时。从热闹的派对躲出来呼吸夜晚空气的安静片刻。一个...
