发帖时间:2010/5/17 16:18:00
HACCP属于危害控制体系,危害出现前的控制,它的关注点就是危害前的控制,ISO是一种全面的质量控制体系,针对的是整个产品,从采购到生产到销售的整个环节。...
发帖时间:2007/10/17 16:36:00
对于该CCP点,我也同意5楼的说法,我再补充一些:1、化学危害(添加剂、高温加工产生的化合物,重金属残留等等)呢,有没有,怎么控制?2、CCP1、CCP2都是关于物理性危害控制的,而且,还要考虑,CCP2危害的程度,是否有碳化物,就不可以接受?CCP1的物理危害,能在CCP2点予...
发帖时间:2007/3/18 15:54:00
中国食品财富网(2006年10月03日12:34)一、HACCP的产生和发展 HACCP即是危害分析与关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的英文缩写。是一种食品安全保证体系,由食品的危害分伯(HazardAnalysis,HA)和关...
发帖时间:2007/3/15 14:48:00
ISO9OOO与HACCP的接合(一)分解式结合所谓分解式结合就是将HACCP有关体系的要求分解到ISO9001:2000标准的各条款要求之中,实现HACCP与ISO9000的结合。下面按照HACCP七项原则的顺序描述有关HACCP内容如何分解到ISO9001:2000质量管理体...
发帖时间:2007/3/15 14:34:00
目前,大多数出口食品企业逗建立了HACCP和ISO9000体系,但存在有两套体系各自独立不能深度结合的问题。在企业中搞两套班子,各形其道。面对不同的评审,提供不同的体系文件和记录,给企业带来了很多不必要的麻烦。笔者认为,有以下两种方式可以实现HACCP与ISO9000的体系的融合...
发帖时间:2006/12/18 0:06:00
“怀疑--HACCP应用是具体的,在具体的环境条件下应用于特定的企业和食品加工,应用HACCP控制食品安全就会受到一些具体因素的制约。”HACCP的应用是具体的。但是如果从食品的源头就开始全面贯彻HACCP,那么应该没有什么具体因素可以制约HACCP的作用。“HACCP难以控制食...
发帖时间:2005/11/9 15:30:00
推行HACCP计划的基础条件:GMP和SSOP一个完整的食品安全预防控制体系即HACCP体系,它包括HACCP计划、良好卫生操作规范(GMP)和卫生标准操作程序即SSOP三个方面。GMP和SSOP是企业建立以及有效实施HACCP计划的基础条件。只有三者有机的结合在一起,才能构筑出...
发帖时间:2005/10/18 11:25:00
此方案包括《卫生标准操作程序》和其他影响食品安全的《标准操作程序》。《卫生标准操作程序》规定了加工用水安全性、食品接触表面卫生控制、防止交叉污染、手部清洁/消毒和厕所设施的维持、防止掺杂物污染、有毒化合物的标识/储存及使用、人员健康与卫生控制、虫害控制等八个方面的卫生控制要求和措...
发帖时间:2005/10/9 20:39:00
以下是引用yanbo在2005-9-1512:06:00的发言:大家好:很感谢大家,在这我与大家分享一下,此方案包括《卫生标准操作程序》和其他影响食品安全的《标准操作程序》。《卫生标准操作程序》规定了加工用水安全性、食品接触表面卫生控制、防止交叉污染、手部清洁/消毒和厕所设施的维...
发帖时间:2005/9/15 11:49:00
大家好:很感谢大家,在这我与大家分享一下《卫生质量手册》。此方案包括《卫生标准操作程序》和其他影响食品安全的《标准操作程序》。《卫生标准操作程序》规定了加工用水安全性、食品接触表面卫生控制、防止交叉污染、手部清洁/消毒和厕所设施的维持、防止掺杂物污染、有毒化合物的标识/储存及使用...