发帖时间：2006/4/22 1:04:00
为了进行危害分析而要对终产品特性进行描述，因为我公司产品种类太多，而且每种的配料均不同，那么我是不是要对每一种产品进行描述，那样的话工作量也太大了。因为咨询老师和审核老师的意见不统一，所以在此请教大家了！...
发帖时间：2006/7/21 21:13:00
看看这个http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=53&ID=27016&replyID=&skin=1虽然是GMP，但精神是一样的HACCP的程序文件是通用的，关键在于控制点的确立，这个各个企业肯定是不同的...
发帖时间：2006/9/10 14:18:00
以HACCP为例，建立在风险评估基础上的HACCP在中国的很多食品企业已经贯彻成了一个空架子，几乎没有一家食品工厂在切实地在做危害分析和风险评估，也没有几个科研院所，大学专家在为企业贯彻HACCP提供夯实的理论基础。...
发帖时间：2006/10/15 10:56:00
谢谢楼主的分享。怎么不见没有附录内容：附录A（标准的附录）潜在危害分析表附录B（标准的附录）HACCP计划一览表附录C（标准的附录）水产品卫生标准及卫生指标一览表附录D（提示的附录）内部质量体系审核[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于200...
发帖时间：2006/12/18 0:06:00
“怀疑－－HACCP应用是具体的，在具体的环境条件下应用于特定的企业和食品加工，应用HACCP控制食品安全就会受到一些具体因素的制约。”HACCP的应用是具体的。但是如果从食品的源头就开始全面贯彻HACCP，那么应该没有什么具体因素可以制约HACCP的作用。“HACCP难以控制食...
发帖时间：2005/3/17 11:59:00
CIP应是CCP,理由:通过CIP清洗消毒后不能完全包装,不产生食品安全危害,包括中和后盐的残留很难检测,但存在累积问题.此外,大概1997年香港一家维他奶公司发生了牛奶腹泻事件,查明的原因是管道接口处未彻底消毒.还有日本牛奶中毒事件.这都与CIP有关,根据危害分析和CCP的概念...
发帖时间：2004/7/20 12:43:00
关键点的确定，有一部分主观因素不同意这个观点，关键控制点是按具体的流程通过危害分析分析出来的，也就是说每一个关键控制点都有依据，不是主观的。一般来说只要你企业作的关键控制点是按照程序分析出来的，通过控制关键点可以控制住问还的话，审核人员是不会不认可的，所以依据很重要，就是为什么定...
发帖时间：2004/7/21 21:50:00
关键点的确定，有一部分主观因素不同意这个观点，关键控制点是按具体的流程通过危害分析分析出来的，也就是说每一个关键控制点都有依据，不是主观的。一般来说只要你企业作的关键控制点是按照程序分析出来的，通过控制关键点可以控制住问还的话，审核人员是不会不认可的，所以依据很重要，就是为什么定...
发帖时间：2004/7/29 20:19:00
以下是引用zxw314000在2004-7-2012:43:00的发言：关键点的确定，有一部分主观因素不同意这个观点，关键控制点是按具体的流程通过危害分析分析出来的，也就是说每一个关键控制点都有依据，不是主观的。一般来说只要你企业作的关键控制点是按照程序分析出来的，通过控制关键点...
发帖时间：2005/8/13 17:40:00
食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用【作 者】:曾庆孝，许喜林编著【丛书名】:【页 数】:465页【尺 寸】:20cm【DU 号】:000000028378【出版社】：华南理工大学出版社【主题词】：食品检验食品加工质量控制质量控制食品加工【ISBN号】:7-56...
