发帖时间：2004/9/21 20:23:00
呵呵！好像是：“危害分析和关键控制点”吧！HazardAnalysisandCriticalControlPoint...
发帖时间：2006/2/10 15:35:00
要说明是<危害分析工作单>，不是全套资料！！！...
发帖时间：2009/9/24 15:33:00
只是危害分析工作单嘛，哪是操作性前提方案啊...
发帖时间：2009/9/25 19:37:00
只是危害分析工作单嘛，哪是操作性前提方案?...
发帖时间：2004/7/24 10:25:00
毒粉丝、毒腐竹、假劣白酒、病死猪肉、劣质奶粉……分析我国各种食品安全事故，可以发现受害者以城市困难群体、农民工及农村人群为主，由于经济收入和购买力有限，消费层次低，他们对日用食品的价格相当敏感。 与低收入群体不同的是，收入较高的人群有能力支付安全成本。著名学者徐晓新说:“食品进...
发帖时间：2008/5/30 12:29:00
没有危害分析和风险评估，HACCP计划没有多少参考价值...
发帖时间：2007/8/7 10:04:00
危害分析(HazardAnalysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程...
发帖时间：2004/11/11 0:34:00
我有不同看法。1、该危害分析不是太好，有些危害本不是显著危害，却设定为显著危害，过多的设置了CCP。CCP太多，容易导致抓不住重点。2、按照文件的危害分析和所采取的预防措施，如果按照CAC“判断树”来判断，CCP应该更多。3、没有彻底搞明白HACCP的七个原理，尽管是可口可乐公司...
发帖时间：2006/3/8 10:56:00
CIP清洗设备,是SSOP进行控制CCP是产品工艺流程进行危害分析得出的关键控制点.CIP不能为CCP![em01]...
发帖时间：2007/1/11 16:05:00
求助HACCP标准文件,包括体系文件,质量记录,调味品生产工艺危害分析表等...
