发帖时间：2006/10/20 17:01:00
在一定量牛乳样品中,硝酸盐与铬酸钾发生红色反应,如牛乳中氯离子含量超过了天然乳,全部生成氯化银沉淀,呈现黄色反应。碱吗？用溴百里香酚蓝...
发帖时间：2006/10/20 22:01:00
我也是一个食品人．刚毕业，现在的干的是品管一职，总认为这一行业没什么奔头，现在打算从事生产和工艺控制，觉得这才是我们食品人的出路，做一个品管没什么太大的出路，可生产和工艺控制你要是弄明白再哪都有你立足的地方．这只是我个人意见，和大家交流交流...
发帖时间：2006/10/20 22:04:00
kankanbading...
发帖时间：2006/10/20 22:14:00
你好!我是一个食品人,你的资料对我来说很管用,能把★乳品行业（含乳饮料）★雪糕、冰激淋冷食行业这两部分的内容发给我吗,不胜感激!★雪糕、冰激淋冷食行业这两部分的内容发给我吗,不胜感激!联系方式:chengyu584521131@163.com...
发帖时间：2006/10/28 18:13:00
冬天对冷饮厂来说的确是一个淡季，我认为在这段时间可以进行充分的市场调查，看看明年大家喜欢什么口味的产品，什么价位的．什么类型的等，同时看看市场上目前流通的是什么类型的，是什么人群在享用，大家有什么特别的要求，可以做问卷调查．在做调查时可以交给自己的市场部，也可以和附近高校联系让他...
发帖时间：2006/10/28 18:23:00
我想除了在稳定剂上还有在膨胀率上以及凝动，速冻时间上不同．...
发帖时间：2006/11/6 9:25:00
各位同僚帮帮忙：我们是生产冰淇淋的，用的是利乐设备．先前控制很正常，可最近控制阀出了问题．用操作屏无法使其运转，阀是新换的，而且没有报警提示，线路检查也没什么大碍，可就是在加水时，筏不听操作屏的指示．请各位大狭帮忙解决，不圣感激！[align=right][color=#0000...
发帖时间：2006/11/6 10:36:00
各位同僚帮帮忙：我们是生产冰淇淋的，用的是利乐设备．先前控制很正常，可最近控制阀出了问题．用操作屏无法使其运转，阀是新换的，而且没有报警提示，线路检查也没什么大碍，可就是阀无法进行正常的启动，在混料时无法加水．请各位大狭帮忙解决，不圣感激！...
发帖时间：2006/11/15 15:56:00
我是做冰淇淋的，为了改善其口味，我们通常要加些甜味剂，现在常用的是阿思巴甜，这种甜味剂虽好，可就是有点不稳定，不耐高温也不能长时间待在加热环境下．现请各位前辈，帮帮忙．想想还有其他办法没？晚辈在此有理了...
发帖时间：2006/11/15 16:04:00
我在控制雪糕的质量中发现如此问题：雪糕的重量符合要求，可它的厚度却增加了，现场人说是因为缸压不稳造成的，这又是怎么一回事？不知哪位前辈能帮忙解释一下．我认为是调大的膨胀率，然后再加大了流量造成的，或减少膨胀率，再减小流量，不知我的见解是否正确，请各位前辈帮忙指教，晚辈在此有理了．...
