发帖时间：2006/4/8 16:25:00
你是哪个企业的咯。我做了5年的剁辣椒哦。高盐。低盐。你想了解什么咯？...
发帖时间：2006/8/22 9:04:00
我有客户在湖南株州的，也是跟你一样的剁辣椒等酱菜调味料为主的，到时我提供？？？？？？？...
发帖时间：2006/8/4 14:39:00
呵呵,老实说,长沙的剁辣椒厂家多的不得了了,技术也很成熟,到处都有了,做的好的有坛坛乡、贺福记、山河、兵哥等等，还有一大批做剁辣椒，但是不主打的。走终端卖场的、走流通的，都有很多强手，楼主要调查清楚啊，呵呵。...
发帖时间：2017/7/31 16:50:35
如果提及湘菜，一定会提到剁椒鱼头，那么如果说到剁椒鱼头，你会想到什么？我的前半生，只爱剁椒鱼头，剁椒鱼头选用上等黄贡椒，辅之以兴薇黄贡椒酱，使鱼头得味道更加鲜美。用剁辣椒去蒸鱼或者剁椒鱼头，确实是湖南人的一大发明和贡献。剁辣椒蒸鱼，有名的是浏阳蒸菜里的手撕鱼，常见的是豆豉辣椒蒸鲫...
发帖时间：2005/7/27 20:06:00
不是吧，。我没有270度下烘过，这样有多大的影响呢，在问下，我要检验剁辣椒的NaCL含量。要水浴吗。多小分钟？...
发帖时间：2006/4/4 9:44:00
各位大侠： 怎样在糟辣椒（剁辣椒）的盐份小于７.５时保证其质量稳定，在１２个月内不再产酸产气？其中水分含量大于７９％，ＰＨ在４.８左右．...
发帖时间：2006/4/4 9:44:00
各位大侠： 怎样在糟辣椒（剁辣椒）的盐份小于７.５时保证其质量稳定，在１２个月内不再产酸产气？其中水分含量大于７９％，ＰＨ在４.８左右．...
发帖时间：2006/4/4 9:45:00
各位大侠： 怎样在糟辣椒（剁辣椒）的盐份小于７.５时保证其质量稳定，在１２个月内不再产酸产气？其中水分含量大于７９％，ＰＨ在４.８左右．...
发帖时间：2006/4/4 9:45:00
各位大侠： 怎样在糟辣椒（剁辣椒）的盐份小于７.５时保证其质量稳定，在１２个月内不再产酸产气？其中水分含量大于７９％，ＰＨ在４.８左右．...
发帖时间：2006/4/4 9:46:00
各位大侠： 怎样在糟辣椒（剁辣椒）的盐份小于７.５时保证其质量稳定，在１２个月内不再产酸产气？其中水分含量大于７９％，ＰＨ在４.８左右．...
