发帖时间：2017/12/19 15:48:22
食品的冻结过程要多久，依于许多因素，有些与所要冻结的产品有关，另一些和冻结设备有关。本章聚鑫冷库工程公司小编就给大家介绍一下最主要的影响因素，希望能帮助到大家！一、产品的尺寸及形状，特别是厚度：1.初始和最终温度2.制冷介质的温度3.产品放热系数二、晗的变化1.产品的导热系数2....
发帖时间：2017/12/14 16:40:37
食品冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温，食品冷库的墙壁，地板及评定都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。冷库在安装过程中涉及到很多技术方面的技巧，掌握了操作技巧，不仅省时省力而且冷库安装后外表美观，实用性强。食品冷库安装技巧涉及到冷...
发帖时间：2017/12/13 15:56:43
肉类食品在常温下储存，由于食品中微生物作用和化学作用，都会消耗食品中的有益成分，导致食品发生腐败变质。微生物生命活动的催化作用，都需要在一定的温度和水分条件下进行。如果降低食品的储藏库温度，将会减缓微生物的生长，延长食品的藏时期，这就需要食品冷库工程来储藏食品了。食品在食品冷库工...
发帖时间：2017/12/13 15:55:47
夏日夜宵标配，啤酒小龙虾！当然也还有各种水产海鲜肉类、水果蔬菜等等丰富我们的夜宵时光。夏日温度高，食品变坏变质速度快，所以更要注意食品的保鲜储藏，避免食品安全隐患，也保证食品品质口感。新鲜水产海鲜是优选，速冻水产海鲜就是非沿海城市消费者的福音，其中利用-18℃的海鲜冷库工程全程冷...
发帖时间：2017/12/11 17:06:22
冷藏保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的区别，本章聚鑫冷库工程公司小编就给大家介绍一下其间的区别，希望对大家有所帮助！冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长期限度保质期，这时候生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动还是有的...
发帖时间：2017/12/8 16:26:56
土建中小型冷库工程的地坪结构有架空防冻地面和自燃通风防冻地面两种形式。土建中小型冷库工程的地坪受低温的影响，土壤中的水分容易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪要有有效的隔热层（如在地平下设计通风管）外，隔热层...
发帖时间：2017/12/8 16:25:58
冷库布置是按照所设计的冷库性质、生产指标进行的。它必须符合生产的工艺流程、运输、设备和管道布置的要求，既能方便生产管理又要经济合理。本章聚鑫冷库设计公司小编就给大家详细的介绍一下冷库布置的要求，希望对大家有所帮助！1、首先要符合制冷工艺的要求和产品运输进、出库的方便，特别是冷却间...
发帖时间：2017/12/8 16:24:28
在给定时间内，在食品冷库工程中贮藏影响冻结食品质量的主要因素有以下几点：A.产品冻结前的状况和质量；B.予加工和冻结加工的情况；C.包装状况；D.贮藏温度和温度波动；E.贮藏时间以上A、B、C三项大都关系到产品本身、加工和包装等三个因素，而后两项E、D则涉及到时间、温度允许极限因...
发帖时间：2017/11/27 16:11:35
果蔬类食品冻结前的加工处理包括原料的挑选及整理、清洗、漂烫、冷却等环节。对每一环节必须认真操作，任何操作不当都会影响冻结质量。例如，挑选、整理原料时，不能食用的部分是否剔除，大小是否均匀；清洗是否符合卫生标准；切分十分整齐；漂烫时间、温度是否达到要求；冷却温度的高低及冻结前需要包...
发帖时间：2017/11/24 16:42:01
食品冷库工程如果冻结食品的质量要保持到使用，则必须按予期的贮藏期选择好合适的温度。在此贮藏期内，下列对食品质量有危害的因素必须防止：1.温度升高（包括贮存期和装卸车过程）2.贮藏期超过予定贮藏期限3.冷藏库内相对湿度太低（尤其对未包装食品）4.在贮存或搬运期间，对产品或包装物造成...
