发帖时间：2008/5/31 23:05:00
这种杀菌强度基本可以达到商业无菌了，没道理。再且，你是说产品保温七天后口感没有变化？另外，你的产品是二次灭菌的甜牛奶饮料吗？是不是冷却水的余氯不足造成的二次污染？估计这种二次污染的可能性比较大啦。...
发帖时间：2008/6/28 10:25:00
我估计问题是出在设备和工艺上,设备的清洗消毒不彻底,尤其是管道的接头部位和灌装机的灌装头,还有冷却是用冷热缸还是片式换热器,用片式换热器有可能冷却水漏进奶里,再就是搅拌酸奶加了果汁没有,如果加果汁,果汁是否杀菌彻底,其他的添加辅料是否有问题....
发帖时间：2004/11/15 20:26:00
以下是引用austin369在2004-11-1518:07:00的发言：楼上的，我有个很小很具体的问题：空罐车间是否要确定CCP？冷却水（余氯）是CCP还是用SSOP控制？我发表一下我对CCP的认识，如果确定为CCP点，说明在以后的加工过程中不能解决的，举个例子来说，比如做蔬菜...
发帖时间：2005/5/30 1:02:00
均质机操作程序凡违规操作造成损失，操作人负全责！1、检查设备排除故障。2、开启均质机冷却水，打开均质机进出料阀。3、开启物料泵同时开启均质机，旋松放气螺钉，排除均质泵内空气逐步旋动均质器手柄，同时观察压力表值直到达到所需压力。4、当完成物料均质操作后即用纯净水进行冲洗时间以5—1...
发帖时间：2011/8/18 16:11:03
冷库冷凝器的作用冷凝器是冷库制冷系统中主要的热交换设备之一，其作用是把装配式冷库压缩机排出的高温制冷剂过热蒸气冷却和冷凝为高压液体。制冷剂在冷凝器中放出的热量由冷却介质带走。按冷却介质来分，装配式冷库冷凝器主要分为风冷式和水冷式。外壳是用钢板卷制焊接成的圆柱体，壳管式冷凝器分为立...
发帖时间：2006/7/4 8:04:00
第一节罐头食品的微生物污染一、罐头食品微生物污染的来源1．杀菌不彻底致罐头内残留有微生物罐头食品在加工过程中，为了保持产品正常的感官性状和营养价值，在进行加热杀菌时，不可能使罐头食品完全无菌，只强调杀死病原菌，产毒菌，实质上只是达到商业灭菌程度，即罐头内所有的肉毒梭菌芽胞和其它致...
发帖时间：2005/3/19 8:15:00
三、瓶盖消毒方面，加强消毒液的配制与检测工作，对可持继使用的消毒液卫生问题进行管理。四、糖浆的热处理工作要加强做好。尤其是待用时间上要加强管制。五、灌装后中心温度的控制、冷却水的余氯控制要加强。终上几点管制实施后，应可以从包材、环境、物料方面有所改善，你试一下，我以前也有类似问题...
发帖时间：2006/1/31 22:56:00
你们用的是什么灌装机？如果是利乐的话，看看上灌注管与下灌注管接口处的“O形圈”有没有问题。康美灌装机的话出现这种问题，有两种可能：1.蒸汽喷射压力不够．２.一次灌装的量太大．国产机器在供料时注意以下几点；１.在灌中是否旋涡太大，造成调配罐中的产品进入空气．２.你的脱气压是否正常，...
发帖时间：2004/6/24 1:08:00
惭愧！才看见chonglang发表了精彩的文章，chonglang以专业精辟的回答，从不同的角度和方面阐述了罐头CCP建立和分析的过程。希望琦琦考虑将chonglang的文章定为精华帖子，并有可能的话将changlang吸纳为论坛的斑竹。[em17][em17][em17][em...
发帖时间：2017/11/23 15:41:35
冷库冷凝器腐蚀的原因是什么？应该怎样去防护？下面聚鑫制冷小编就为大家一一道来冷凝器的材料一般以碳钢、不锈钢和铜为主，其中碳钢材质的管板在作为冷却器使用时，其管板与列管的焊缝经常出现腐蚀泄漏，泄漏物进入冷却水系统会造成污染环境及物料的浪费。冷凝器在制作时，管板与列管的焊接一般采用手...
