发帖时间：2010/6/7 20:09:00
以下操作方法检验方法，，予以参考。一、解冻每1T/平板库X2平板库=2T鱼糜加工量中取1000G（约4根灌肠量）样品进行解冻1，解冻鱼糜从表面到内部要均等解冻为理想2，用鱼糜削刀机切小块3，用刀切1CM小方块&...
发帖时间：2010/6/3 14:17:00
最近几年的气候还真是反常，这还没到6月，北京的气温就“轰”的飚到了30度。我跟同样悲惨的上班族一起挤在狭小的公交车车厢内，当人的数量多到一定程度，排放出来的热量就完全淹没了车内那有限的冷气。每个人的脸上都浮现出焦躁，你仿佛能看到脸上的汗滴“嘶~~~~”的一下蒸发了。今年将迎来多么...
发帖时间：2010/5/22 19:14:00
没有不一样估计是你在检测过程中存在的问题鱼糜自然解冻-打浆-灌肠-定型（30分钟、40度）-煮（90度、20分钟）-冷却（1小时、冰水）这个过程就有问题！...
发帖时间：2010/5/13 16:22:00
我长期以来所有鱼的鱼糜弹性都是按照同一种方法测试（鱼糜自然解冻-打浆-灌肠-定型（30分钟、40度）-煮（90度、20分钟）-冷却（1小时、冰水）-切段测弹性。其他鱼糜的弹性测出来都觉得没有大问题，就是在测白菇的时候，经常测出来的弹性都在200左右，但是把这些白菇鱼糜拿来做鱼丸弹...
发帖时间：2010/4/12 10:13:00
肉食与疾病的相关性中国人，几千年来都是以谷类、蔬菜等素食为主，连豆腐都是“小荤”，肉类只有过年过节才吃到。但随着经济急速发展，人民的生活越趋奢侈和西化，吃肉量也因而剧增。根据联合国粮农组织统计报告的数据显示：中国的肉食消费已经从1980年的13.7kg增长到了现在的60.8kg，...
发帖时间：2010/4/3 15:59:00
鸡丸4200/t鸡肉7鸡皮12肥膘3玉米淀粉13.5分离蛋白0.5素肉粉10号0.3蛋清3.5磷酸盐0.4食盐1味精0.1白糖0.1头香0.1底香0.2大葱3泡好组织蛋白3黄豆4胶体19(素肉粉1：30倍水后)冰水6注：1，斩拌温度为5-10度,2拌胶水温为35-40度，用电钻拌...
发帖时间：2010/4/1 9:21:00
按克或按公斤都一样啊!要低档高档的,小弟都有啊,希望有用啊,猪肉贡丸猪肉30鸡肉40肥膘15鸡皮15冰水11食盐2.8白糖2.3味精1磷酸盐0.5胡椒粉0.2葱酥2玉米淀粉12小麦淀粉7.5大豆分离蛋白2.5胶体13(素肉粉1:30倍水后)素肉粉10号1头香0.1底香0.2大豆组...
发帖时间：2010/3/25 22:24:00
4小时28度牛奶通过板换一次降到10度以下,需20吨冷水储存罐,制冰水机,板换全套设备预算7万以下,请各位大虾推荐...
发帖时间：2010/3/20 14:22:00
各位大侠奶站使用的制冰水机哪家的质量最好？...
发帖时间：2010/1/30 11:30:00
那些图片都是PS的吧,太假了.....而且用起来也不方便,围在腰上冰水都变热了...
