发帖时间：2008/12/23 10:51:00
低温火腿肠1．配方猪瘦肉：60㎏牛肉：10㎏新鲜猪背膘：30㎏玉米淀粉：10㎏变性淀粉：10㎏滚揉卡拉胶：0.5㎏大豆分离蛋白：2㎏鲜蛋液：5㎏冰水：55㎏盐：3.3㎏白砂糖：3.3㎏味精：0.3㎏亚硝酸钠：12g白胡椒粉：0.2㎏五香粉：0.3㎏山梨酸钾：0.32㎏鲜洋葱：2㎏...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
发帖时间：2012/2/29 19:43:30
初春忙减肥，三款美味食物最瘦身。春季伊始，各色菜系花样变的多样起来，减肥瘦身食谱正好可以大显身手。春季饮食减肥丰富多样，营养与美味并重，瘦身与健康一体，来品味下这春季减肥瘦身食谱大餐吧。 春季减肥瘦身食谱： 一、七彩杂蔬沙拉 材料：扁豆、胡萝卜、紫甘蓝、红甜椒、黄甜椒、无糖...
发帖时间：2012/11/24 14:00:19
据了解，今年市质监局已组织4次对定量包装商品的计量检查，各区县质监部门也以各种方式加强检查，抽查商品主要围绕与人们生活密切相关的食品、化妆品、副食调料、酒类等商品，平均合格率保持在90%以上。 市质监局工作人员介绍，产品分量不足的品种主要集中在冷冻[url=http://s...
发帖时间：2012/12/11 11:20:25
珍珠煮法适量水煮开后，倒入珍珠粉圆略搅，盖上盖，中火煮10分钟，熄火焖5分钟，珍珠焖好起锅时最好用冰水过一下再洗，Q度会更好，煮好的珍珠应浸泡在糖浆里，才不易变坏和粘连，加点蜂蜜，口感更好。原味奶茶制作方法（40KG）用纯净水10KG煮开后，加入4包茶包，（60G/包）泡上十分钟...
发帖时间：2014/7/4 14:06:58
在烈日下，不少人在感到口渴的时候才想起喝水，而且是“咕噜咕噜”豪饮一番。这样的补水方式是否健康？炎炎夏日，要想做到健康饮水应当注意哪些细节呢？ 炎炎夏日，随着气温的升高，人体内水分的消耗速度也在提速。在烈日下，不少人在感到口渴的时候才想起喝水，而且是“咕噜咕噜”豪饮一番。这...
发帖时间：2006/7/24 17:48:00
苹果柠檬冰淇淋 配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2粒樱桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选）。 做法：苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就...
发帖时间：2008/10/22 22:52:00
苦艾酒，台湾称为「艾碧斯」（俗称大麻酒），是一种高浓度的蒸馏酒，具有茴芹味。苦艾酒使用的草药包含一种叫「苦艾」的药用植物的花与叶，这种植物的学名为中亚苦蒿（Artemisiaabsinthium）。苦艾酒有时会被错认为是利口酒（一种加配香味或添加糖分），餐后饮用的蒸馏酒，而实际上...
发帖时间：2009/2/7 15:59:00
2、解冻解冻采用流水解冻的方式，流水温度应低于15℃，同时浸出肉体内的淤血及软骨上的杂质。解冻以肉中心温度0℃，体温0—4℃，无肉硬块现象为解冻良好。3、清洗将解冻好的鸡腿肉和软骨用清水冲洗干净备用。4、切丁建议将鸡腿肉和软骨切成2厘米左右的小块。5、配腌料按比列将骨肉相连腌料和...
发帖时间：2010/8/24 21:45:00
肉丸的生产工艺一、工艺流程图原料解冻→绞制→搅拌→静腌→成型→冷却→包装二、产品配比：名称数量(KG)猪碎肉2猪脂肪3乳化猪皮2鸡肉3食盐0.3白糖0.2味精0.04红薯淀粉0.7玉米淀粉0.6蛋白0.2肉丸腌制改良剂0.1肉丸专用复合香料0.6冰水2三、操作要点1.原料：要求使...
