发帖时间：2004/12/12 12:53:00
我认为不必将ＣＩＰ全定为ＣＣＰ点，因为你每天要对所有设备进行ＣＩＰ，如果定为ＣＣＰ，那就必须对每个设备的清洗进行跟踪检查，工作量太大了，那就有些违背了“关键控制”，太多的关键控制点，就不叫关键控制了，可以考虑根据将部分关键设备的清洗作为ＣＣＰ。...
发帖时间：2004/8/18 18:21:00
对这个问题我请教许多“专家”他们只能说出是酸败所致，但就是不能提出在哪方面是关键控制点~...
发帖时间：2005/2/28 16:37:00
我有速冻面制品和冷饮的所有工艺和生产关键控制点如果感兴趣请和我联系[email]huoyiqu@tom.com[/email]...
发帖时间：2006/3/2 20:51:00
各位好，请教食用油外包装瓦楞纸箱怎样做HACCP认证？若作它的危害关键控制点又在哪里？...
发帖时间：2006/7/15 13:58:00
请问各位高手,如何用冬瓜陷来制作月饼陷呢?需要什么设备?加工过程的关键控制点是什么呢?...
发帖时间：2007/9/10 15:16:00
同意６楼的意见，除去最基本的不谈，不同的饮料的关键控制点是不一样的...
发帖时间：2012/1/4 16:14:12
做香菇酱最后的调味主要是调香一般用的什么香精？制作工艺中有什么关键控制点？...
发帖时间：2006/5/15 14:37:00
小弟现在在饮料公司工作.主要生产含乳饮料和果汁饮料.哪位大侠有娃哈哈或者小洋人的含乳饮料关键控制点分析表啊.有鲜橙多的关键控制点分析表也要.我的邮箱是chenyaming409@yahoo.com.cn.跪求,谢谢...
发帖时间：2008/10/16 17:52:00
HACCP是一种质量保证体系，是一种预防性策略，是一种简便、易行、合理、有效的食品安全保证系统，为实行食品安全管理提供了实际内容和程序。其具体特点如下：1．HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、...
发帖时间：2004/7/29 20:25:00
以下是引用ishimoto在2004-7-2818:49:00的发言：关键控制点的确定，是根据具体的工艺来判断的。关键控制点是：所有相关的危害必须通过设定的控制方法在一个或多个关键控制点上加以控制。对所有相关的危害，用判断树确定关键控制点。比如：我公司生产出口速冻油炸食品，我们设...
