发帖时间：2004/10/5 20:19:00
w我们做土特产品油炸时特别强调油温.....少量多试验...............
发帖时间：2004/10/5 0:24:00
不复存在的食品专业学历高文凭.......天南地北那个高?........食品要新要精要专要赚钱............老干妈没文凭.但.是食品工业中的人才...........自称高级职称的人才要知道食品是很多专业知识组成的.......[em05]...
发帖时间：2004/10/4 23:46:00
冬天的冰.......一尘不染贮藏冰一年用....保鲜不用一分钱....天然.冰柜......农家的冷库...
发帖时间：2004/10/4 23:32:00
杂粮产量不高.今年价格真高...原来出国了.........
发帖时间：2004/10/4 23:21:00
1除红衣色素...2食用时细腻....3驱除油腥.....4清除杂质...
发帖时间：2004/10/4 22:49:00
注意有关方面1食用碱清理除油.....2.开水烫几十分钟<不是煮>.....3冷藏用餐前自来水解冻...多练习呀.....4.买新鲜的............
发帖时间：2004/9/30 23:13:00
膨化食品不等于膨爆食品．．．膨化食品要专门的设备．．膨爆食品是用食物加热自爆制作食品．．．．我看出有本质区别．．．．...
发帖时间：2004/9/30 22:45:00
谢谢指点．大米制成米泡除了古老的民间沙炒．盐炒．火烧爆米外．还有其它制做方法吗？？？现代工业化有甚么制造技术咧？...
发帖时间：2004/9/30 22:29:00
太多啦有好几百种．米糕类．米粉类．米泡类．米饼干类．锅巴类．膨化系列产品类．蒸炸粉类．米糊类．方便饭＜粥＞．．．．．．．．．．大米里面有黄金．．哈哈哈．．．...
发帖时间：2004/9/30 9:30:00
以下是引用兰太山在2004-9-2723:04:00的发言：油温度100-----80度..试一试.?..如果.油温高于100度土豆产品中部碳化...变红黒色.....[em08]说得不错，我也认为是长链碳原子裂解的原因。非常感谢各位朋友！！敬礼了...
