发帖时间：2007/5/31 18:26:00
如果你不能够管理到他的现场，那么就请参考牛奶中掺假的解决办法。我指的是发现掺假以后对他们的处罚，相信是除了该批次奶撒红以外，对以后的收购也会有影响吧，降低信用等级，罚款，最后就是拒收。当然如果你是这样的现状，那么在收奶系统需要增加一个中间贮罐，检验合格后泵入奶仓，其实应该是这样做...
发帖时间：2007/5/31 18:15:00
能说说温度变化和环境的条件么？黏度下降20%是怎么测出来的？...
发帖时间：2007/5/22 18:48:00
楼主，其实你发现有黑渣并不可怕，我觉得作为管理要搞清楚黑渣是什么，怎么进去的，这么堵住这个漏洞才是根本。不然你永远是用检验的手段来防御，永远被动，疲于奔命，今天有可能是黑渣，明天就可以是青蛙，你说怎么采样？强烈建议扩展思路，从根源查起。...
发帖时间：2007/5/22 18:40:00
ESL的产品概念能接受么？作死菌产品，或者改善冷链条件。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-5-2218:40:40编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/5/22 17:29:00
看看以前阿杜发的帖子，好像有掺假检验的。另外一个想法，能不能给奶农建立数据库，这样每天的产量基本上就能清楚，掺假的情况就会得到控制。加大对奶农的服务，同时也增加了对他的监督，提高处罚力度建立黑名单，提高它的掺假风险。建奶牛小区统一挤奶也是一个好办法，将牛奶从一离开牛体就得到控制。...
发帖时间：2007/5/22 17:24:00
先做纯酸奶，然后把水果和酸奶混合就可以了，不用像工业生产那么麻烦。具体工艺：牛奶杀菌后加入菌种，在43度左右发酵3~6小时（发酵时间取决于菌种），发酵结束后冷却之储藏温度，待用。客户上门的时候将果料、蜜糖与酸奶混合即可。当然也可以将糖在杀菌前加入系统，含量在6~7%，如果觉得不甜...
发帖时间：2007/5/18 22:34:00
铝箔或者塑料盖...
发帖时间：2007/5/18 22:17:00
有发酵工厂设计还是啤酒工厂设计这本书，无锡轻院编的自己看看就会了，这个过程很锻炼人的，建议好好做，如果你专业没有学好，这是一个亡羊补牢的过程...
发帖时间：2007/5/18 21:59:00
内容呢？限一周以内交出来，不然，ｈｉａｈｉａｈｉａ～～～～[em01]...
发帖时间：2007/5/18 21:53:00
从生产安全入手，了解各个环节的卫生控制，基本就能完成课题了。...
