发帖时间：2007/5/31 21:20:00
质量典故之一:三种人在哪看到的不记得了,但道理深刻,和大家分享.大意是路上有个坑,第一种人是等人掉进去后救人,第二种人是树立牌子,建立标识,第三种人是填埋了坑.人们会感激第一种人,记住第二种人,忘记第三种人.第一种人是被动质量管理，出了质量问题我来解决，此时老板看到的是解决问题，...
发帖时间：2014/1/13 11:40:33
中新网1月13日电据日本媒体报道，13日获悉，在距离东京电力福岛第一核电站约40公里的福岛县沿岸，发现含有超出食品安全辐射标准(每公斤)124倍的黑鲷。该黑鲷含1.24万贝克勒尔的放射性物质铯。 负责该调查的横滨市研究机构表示，这是因为受事故发生时，核电站附近高浓度的放射性...
发帖时间：2004/12/13 9:34:00
以下是引用yuten_0在2004-12-1018:49:00的发言：我曾经做过一个的具体格式：1.目的2.范围3.执行程序3.1预煮岗位事故对产品的安全与质量的影响应急措施责任人停电*********停水停气********3.23.34.相关联程序5.haccp记录按照上面的...
发帖时间：2005/3/10 22:44:00
食品的微生物检测内容太多,在食品企业内的微检一般是菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母菌,有条件的也做致病菌的检测.由于产品的类别不同,检测的项目也略有不同,一般可以按照产品和原材料等所属的卫生标准来确定所检测的项目,并确定常规检验应检测什么项目,特殊事故出现时应该检测什么项目....
发帖时间：2005/5/30 1:08:00
创新奖说明：技术质量奖：根据技术能力创造价值。创新奖：提出建议被采纳并创造效益。完成工作奖：完成多项工作并无工作差错和质量事故。精神文明奖：团结互助，文明礼貌，爱岗敬业。全勤奖：第一个月全勤奖5元；第二个月全勤奖10元；第三个月全勤奖20元；第四个月全勤奖30元；第五个月全勤奖4...
发帖时间：2005/5/30 16:52:00
质量保证体系是由生产、技术、质量、供应四部门共同组成和实施的，其中QC负责发现问题，用“三不放过”原则的形式提出问题，技术和生产部门负责查找原因和责任，并提出和落实改进措施，然后QC跟踪并反馈给QA。QA负责监督和考核整个质量保证体系有无漏洞，“人、机、料、法、环”五方面是否全面...
发帖时间：2005/6/27 16:46:00
食品安全与百姓的身体健康、生命安全息息相关，食品安全事故层出不穷。近来，国家有关部门，地方政府都在重视食品安全工作，根据相关文件各地先后成立了专门的食品安全监管协调机构，加大对食品安全的监管力度。但是，食品安全监管是涉及到多部门，多行业的工作，人员素质低下，企业水平良莠不齐，业主...
发帖时间：2005/9/24 16:56:00
大家知道:无菌包装时需要对包材用30%-35%的过氧化氢消毒,那么无菌包装室内的空气中就肯定会有过氧化氢残留(过氧化氢对人体具有氧化作用,会损伤呼吸道和鼻黏膜,漂白皮肤,还可能致癌等),工人便不愿呆在操作车间内,这就造成对生产问题的发现和处理不及时,甚至导致生产事故产生.请问类似...
发帖时间：2006/1/5 9:08:00
我只提出两点疑问:1、产品的成本大家注意了吗？在现在这个乳品市场，产品这么高的成本谁买？；2、益生菌发酵的口感和风味是很差，但是你这样发酵5h，益生菌的产出怎么办？还有就是二次发酵是保加利亚菌和嗜酸菌还能否顺利进行？大家注意吧，理论是很高明的，但是实际呢？你在整个工艺过程中的控制...
发帖时间：2006/1/8 8:26:00
8路肠衣的烤肠蒸煮工艺：烘干80度45分钟蒸煮83度60分钟烟熏72度60分钟此工艺从05年3月份执行未发生任何问题。但本周连续发生裂肠事故，最高量达50%。请帮我分析原因。另请推荐烤肠、火腿加热时，中心温度应达到的最高温度和保温时间，不要理论性的，要实际应用的。[align=r...
