发帖时间：2007/10/27 17:01:00
以下是引用shangxinyu在2007-3-1921:57:00的发言：1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响...
发帖时间：2008/12/23 11:29:00
（七）氨基乙酸Glycine(Aminoaceticacid；Glycocoll)别名甘氨酸分子式C2H5NO2性状白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味，味觉阈值0.13%。熔点232～236℃（产生气体并分解），水溶液呈微酸性（pH值为5.5～7.0）。易...
发帖时间：2011/3/11 13:21:00
1、臭豆腐臭豆属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，另外豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。...
发帖时间：2004/7/29 10:36:00
中国营销传播网，2004-04-16，作者:贾哲宇林建明“牵手”果蔬汁，作为果蔬汁行业的领头羊，曾以巨额推广费用获得较高知名度和一定的经济效益，但一直没有获得持续高速发展。目前，随着农夫果园、统一等各大集团的大举进攻，“牵手”果蔬汁进入一个较尴尬的境地。为了摆脱现有营销困境，“牵...
发帖时间：2005/3/4 12:01:00
当我光着身子从浴室里走出来的时候，安已经睡着了，同样衣无寸缕。我走上去，细瞧他，用目光爱抚着他的结实年轻的胸，并最终滑落至早已羞涩的傲然，良久。很久以前，我就喜欢裸着身子欣赏一件艺术品，光滑的、精致的。我轻轻拉起水晶丝夏凉被，替他完整地掖上。安却醒了。“薇姐，我居然睡着了？”他说...
发帖时间：2005/4/1 19:07:00
第五章百水之王——露水1．世界兴起“魔水疗法”露水又称甘露、美露、天酒。我国是最早发现露水有医疗保健功效的国家之一。据说，在古罗马时代，颇为流行的处方开头都写着：“喝下一大罐新鲜的露水”。十七世纪的英国人还常用露水治病，将露水滴在鼻孔里使劲往里吸能治眩晕，从茴香叶上采来的露水能增...
发帖时间：2006/4/28 8:55:00
食品微量元素锌强化剂的研究营养元素锌既是人体必需的微量元素,又是人体内容易缺乏的元素之一。锌缺乏是我国及许多发展中国家的公共卫生问题,最新有关资料报导,我国有80%的人,缺乏微量元素锌。因此,对我国人民进行普遍、合理的补锌是切实必要的,补锌功能性食品就是一条理想的途径。1 锌营养...
发帖时间：2007/11/15 15:32:00
张兰（江苏食品职业技术学院，淮安223003）摘要：香醇浓郁的巧克随着质量的提高，不断受到人们的欢迎。但在其发生的各种质量问题中，“起霜”现象占的比例最高，对巧克力的影响也是最重要的。如何有效防止起霜是巧克力制造业需待解决问题。该文探讨了巧克力“起霜”的原因，对“起霜”巧克力的质...
