发帖时间：2005/4/14 13:37:00
无论你做哪一行都可以出人头地，只要你做的比别人好。十年前某个午夜的感悟，那时在读书。...
发帖时间：2005/4/14 13:40:00
不要迷信，这行当没有大师。...
发帖时间：2005/4/14 13:42:00
这一行比较好的就国民和罗盖特。...
发帖时间：2005/4/14 13:45:00
省省吧，做地下加工厂还差不多。几十张嘴可不好养。...
发帖时间：2005/4/14 13:53:00
低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？1、提高蛋白质含量2、选用产香好的菌种3、选择合适的发酵温度4、添加风味物质如脂肪替代物和香精...
发帖时间：2005/4/15 22:17:00
单螺杆泵用于酸奶输送是效果很好的.但国内乳品厂酸奶和液态奶大多共线生产,所以用得少....
发帖时间：2005/4/15 22:33:00
奶粉的成分:蛋白质,脂肪,乳糖,无机盐,维生素,水分.蛋白约24%,脂肪约26~28%,水分5%,剩下的大部分是乳糖了....
发帖时间：2005/4/15 23:03:00
老兄啊，菌种有问题。你用的菌种已经翻过代了，这样的菌种是做不出好东西的。...
发帖时间：2005/4/15 23:13:00
那家的酸奶啊，超高温灭菌的工艺，有点怪。...
发帖时间：2005/4/15 23:20:00
酸奶发苦大多是奶源问题。至于组织状态就说来话长了。酸奶本来就是这样的，做很容易，做好很难。...
