据澳新食品标准局（FSANZ）消息，12月2日澳新食品标准局发布通告，就A1136号申请征求意见，拟
本报讯（记者修宇）“转谷氨酸酰胺酶在食品加工中的应用”报告会，将于6月20日下午3：00在中国农
微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶新工艺由无锡轻工大学、江苏泰兴新鑫医药辅料有限公司及无锡轻工大学科
继三聚氰胺之后，老百姓又要从牛奶行业里学习到一个全新的名词了——β-内酰胺酶。日前，有网友在宁波的论
近日，赛百味、星巴克出售的面包、三明治中含有一种名为"偶氮甲酰胺"的增筋剂的消息被盛传。这种添加剂由
国家“863计划”现代农业技术领域在大宗低值蛋白资源酶法改性及食品配料制备取得突破，“大宗低值蛋白资
近日《消费者报道》检测了三家洋快餐里的丙烯酰胺，结果发现肯德基的炸薯条里丙烯酰胺含量达到每公斤2
名字颇为拗口的面粉处理剂“偶氮甲酰胺”近两个月来迅速蹿红，先是被曝光用于麦当劳、星巴克、赛百味、
全世界工业用酶的销售可达20亿美元，但是大部分的酶主要是在非食品领域中应用，如洗衣粉和动物饲料行
卫生部1日公布的《食品中丙烯酰胺的危险性报告》中指出，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。
