16日，成都市食品药品监管局召开新闻通气会，向社会公布了该市对羊肉汤的抽检情况，抽检的83批次羊肉汤
“面粉、弹力素、添加剂……”火锅店里的“肉丸子”，真是这些东西做的吗？鱼丸、牛肉丸、猪肉丸，要什么口
摘要：本文综述了肉味香精的定义、分类及其在高温、低温、中式和速冻肉制品调香中的应用和使用注意事项。
随着食品添加剂行业进入较为成熟的增长期，作为食品添加剂一个重要组成部分的调味香精行业竞争也日渐激烈。
在刚结束的全国科学技术奖励大会上，河南漯河双汇集团开发的“天然级肉味香精技术”，喜获2000年度国家
近日，本报连续报道北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，用香精调制包子馅料，有的还使用一些“不明”香
最近，美国TheEdlong公司生产和上市了一种具有调节辛辣味作用的香精新产品，品名为“Ed－F
含硫香料2，3－丁二硫醇、α－甲基－β－羟基丙基－α＇－甲基－β＇－巯基丙基硫醚和2－甲基－3－四氢
一种耐高温、用量少、香味俱全的微胶囊粉状和膏状系列香精，日前在青岛市平度嘉华香精香料有限公司研制成功
晚报记者崔翼琴贺天宝摄影钟卫制图任萍 虾仁吹弹得破，牛肉鲜美嫩滑，火锅汤底是用“上乘食材熬制数
