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鸡蛋与牛奶牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，

鸡蛋虽有营养，但下列人员吃鸡蛋要慎重。病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液

吃生鸡蛋更有营养有些人喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是

鸡蛋与豆浆生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋

常吃鸡蛋会导致胆固醇增高的确，每个蛋黄含有200毫克以上的胆固醇，这占到推荐每日摄入胆固醇总量的2/

鸡胚蛋有益健康孵毛鸡蛋是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。民间认为，鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面

红皮蛋比白皮蛋有营养红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀

产妇吃鸡蛋越多越好有些产妇为了加强营养，一天吃上10多个鸡蛋，其实这对身体并无好处。医学研究发现，过

哪种烹调方法更利于保留鸡蛋的营养成分鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋

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