据业内人士透露，加了硼砂的腐竹还能“增产”，原本只能生产1斤的腐竹加入硼砂后，可能生产1斤2两。
食品专家提醒说，选购腐竹要注意4点：一是最好到规模较大的超市或者正规农贸市场购买；二是从色泽上看，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，劣质腐竹则黄中有白，色泽光亮；三是细看外观，也...
记者李兰银报道 １月３日，市卫生局、市公安局在郊区土柏岗乡某村查处一处非法生产、销售有毒腐竹的生产加工点。涉嫌生产、销售有毒腐竹的秦某，已被公安机关介入调查。 为保障节日食品市场的安全，连日来，市卫生局、公安局的执法人员联合对我市的副食品市场进行检查。１月３日上午，执法...
记者昨从省质监局获悉，省质监局日前对我省企业生产的腐竹进行了抽检，共抽查了69家企业生产的72批次腐竹，72批次合格，产品抽样批次合格率为100%。
据了解，腐竹是实行加工食品生产许可证管理的产品，这次抽查主要针对腐竹的二氧化硫残留量、次硫酸氢钠甲醛(吊白块)等涉及...
腐竹口感独特，搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？
腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐...
鸡翅扣腐竹美食菜谱的材料：
主料：鸡翅中
辅料：腐竹
调料：姜片，酱油，糖，蚝油，盐
（资料图）
鸡翅扣腐竹粤菜做法:
1、腐竹用热水泡至完全软透备用；
2、鸡翅中，加姜片用酱油，糖，蚝油，盐等烧入味。
3、准备一个深盘，把鸡翅整齐的摆在盘子的底部和边上...
鸡翅扣腐竹美食菜谱的材料：
主料：鸡翅中
辅料：腐竹
调料：姜片，酱油，糖，蚝油，盐
（资料图）
鸡翅扣腐竹粤菜做法:
1、腐竹用热水泡至完全软透备用；
2、鸡翅中，加姜片用酱油，糖，蚝油，盐等烧入味。
3、准备一个深盘，把鸡翅整齐的摆在盘子的底部...
昨日，省质监局公布了2005年第4季度豆制品产品质量抽查情况，产品抽样合格率为81.16%。 抽查不合格的产品是：福州金霖生食品有限公司生产的散装豆腐皮（2005年11月14日生产）、厦门万珍食品有限公司生产的500g/包腐竹（2005年11月24日生产）、尤溪县昌...
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是对于这么美味的食品，市...
一些豆制品老板在腐竹等豆制品中加入“吊白块”，不仅让腐竹变白，还能增强韧性、延伸性。劣等豆子加工的豆制品原呈暗黑色，经“吊白块”漂白后，比优质豆子还要好，并颇具韧性。
卫生部印发的首批非法食品添加剂名单中，硼酸和硼砂是一种非食用物质，可能添加的食品种类是腐竹、肉...
素烧腐竹家常菜谱的材料：
主料：腐竹300克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒15克，姜10克，酱油5克，味精2克，盐3克，白砂糖10克
（资料图）
素烧腐竹家常菜做法:
1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；...
