果冻产品分纯果冻、果胶果冻和果胶果实果冻，大致可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型及其他型。目前果冻正蓬勃发展成为各种功能性保健食品、艺术食品、情人食品、馈赠食品、餐桌食品、礼仪食品和节假日食品。功能化的果冻逐步畅销全国。
使用结晶麦芽糖醇生产的果冻具有低热值...
日本发明以淀粉为原料，在低DE淀粉流化液中受异淀粉酶与β－淀粉酶作用制成高麦芽糖化液，经精制、浓缩制成高麦芽糖糖化液，再进一步精制、浓缩制成麦芽糖结晶，精制成99％的高纯度麦芽糖，加氢精制成98．5％高纯度麦芽糖醇，浓缩到75％浓度的溶液放置（30～5℃）后能在罐内壁析出结晶，以...
高麦芽糖增甜剂——光洁软糖 美国依阿华州ARGLL公司以玉米糖浆为原料，用酶转化工艺与离子交换方法制造光洁软糖。这种糖不但可用于加工糖果与冰淇淋，还可加工果酱、果汁和发酵食品。其色泽稳定能耐高温，制品清洁，灰分含量低于0．5％，麦芽糖含量高，葡萄糖含量低，结水点低，用...
二、赤藓糖醇在糖果巧克力中的应用
如今的糖果巧克力市场也已经由早期的用蔗糖作为基础原料开始向用新的低糖低热型糖基作为原料的产品转化延伸，近几年功能型糖制品在市场上被炒作得热火朝天，已成为当今国际糖果市场的消费热点和开发重点，市场潜力巨大。然而...
日前，禹城功能糖产业基地被山东省科技厅认定为高新技术特色产业基地。
山东省特色产业基地是按照《山东省“十一五”科学与技术发展规划纲要》所确定的重点领域和优先主题，经过充分调研论证提出的。此次，全省共认定了20个高新技术特色产业基地。
近年来，禹城市紧紧围绕“发...
山东不种甘蔗，近年来却成了产糖大省，特别是低聚异麦芽糖、低聚木糖、木糖醇、大豆低聚糖等新糖源的产量和技术，使山东站在了新糖源的制高点上，成了国内“吃糖”企业的采购重点区域，一位采购经理直言：“原来跑遍云贵川，现在买糖到山东。” 糖是一种重要的民用食品生产原料，从２００５年开...
获糖城授牌一年来，禹城外商云集，门庭若市，成功集聚外资、吸聚人才、凝聚客户。
禹城：糖城品牌喜变“聚宝盆”
近日，英国欧瑞斯投资公司投资总裁罗伯特一行来到禹城市，兴致勃勃考察了功能糖产业，当即与保龄宝公司签约，合作建设10万吨功能糖项目。自去年11月1...
