营养型低度发酵酒是指以淀粉物质、糖类物质、水果、蔬菜、瓜类等为原料，采用糖化发酵剂或酶制剂进行糖化或酶解，再加入酵母进行发酵的一类酒品。为了强化其营养保健效果，在发酵前后，生产者还会添加部分中草药或动植物原料，然后进行澄清、调配、灭菌、灌装等操作。现在市面上的营养型低度发...
营养型低度发酵酒是指以淀粉物质、糖类物质、水果、蔬菜、瓜类等为原料，采用糖化发酵剂或酶制剂进行糖化或酶解，再加入酵母进行发酵的一类酒品。为了强化其营养保健效果，在发酵前后，生产者还会添加部分中草药或动植物原料，然后进行澄清、调配、灭菌、灌装等操作。现在市面上的营养型低度发酵酒...
1月18日，由云南茅粮集团联合多家国内高校研制的“茅粮·司岗里”木瓜发酵酒正式投产。
“茅粮·司岗里”木瓜发酵酒是云南省计委批准立项的重点扶贫建设项目，预计投资额将达到1．2亿元，该项目计划今年年产量达到1万吨，预计5年内达到年产5万吨的生产规模。“茅粮·司岗里”...
近日，关于我国95%的啤酒含有甲醛的消息在国内引起了轩然大波，也引起了国际社会的强烈关注。昨天，有消息称，新标准将封杀含甲醛啤酒。但记者在采访中了解到，2005年版《发酵酒卫生标准》早在今年1月份就已经出台，将于今年10月份实施生效。该标准仅增加了甲醛含量限制标准，并未将...
序号
该种添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能描述
执行该种添加剂限量标准的地区
最大允许使用量（g/kg）
生效时间
1、
那他霉素
发酵酒
防腐剂
中国大陆
0.01g/L
2008-06-01
...
GB17204-1998《饮料酒分类》规定酒类产品按照生产工艺的特征可以分为三类：
（1）蒸馏酒
凡用谷物、糖类、水果等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色透明的液体，再经陈酿、调配，制成透明的酒精饮料，称为蒸馏酒。
（2）发酵酒
发酵酒又称非蒸馏酒...
根据GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中的定义，饮料酒是批发酒精度（乙醇含量）在0.5%vol以上的酒精饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒。其中，发酵酒（也称酿造酒）是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等为主...
记者昨天从烟台市质监局获悉，《食品质量认证实施规则—酒类》已正式发布，今后酒类认证标志分为一级、二级和优级，它是证明酒类产品质量等级的证实性标示，适用于蒸馏酒、发酵酒、配制酒等饮料酒及食用酒精，市民购买时注意识别。...
法制网北京10月16日讯 记者蔡岩红 国家税务总局今天发布公告，将配制酒消费税适用税率问题进行了明确。本公告自2011年10月1日起执行。
公告所称配制酒（露酒）是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、...
酒是多种化学成分的混合物，酒精（学名是乙醇）是主要成分，除此之外，还有水和众多化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛和醇等类型。决定酒的质量的成分往往含量很低，但种类却非常多。这些成分含量的配比决定了酒的风味。 饮料酒是指供人们饮用、乙醇含量为0.5％～60％（...
