豇豆晒制加工晒制的豇豆干多以家家户户分散加工为主，很少有标准化、规模化和工厂化的生产。我国西部豇豆主 ...
果蔬汁加工重点领域和发展方向：一是加强果蔬汁加工专用品种筛选、引进及其加工特性的研究；二是研究开发原 ...
果蔬汁加工重点领域和发展方向：一是加强果蔬汁加工专用品种筛选、引进及其加工特性的研究；二是研究开发原 ...
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍6种。保鲜纸 ...
近年来，节省能源、安全可靠、效果好、成本低的包装食品杀菌技术相继得到开发和应用，大大促进了包装食品的 ...
目前，世界各国对食品保鲜技术十分重视。日本昭和化学公司正在开发多种保鲜材料，其中一项是将某种以磷酸为 ...
“哈密瓜储藏保鲜技术研究”课题成果可使哈密瓜贮藏期最长达90天。该课题由石河子大学食品工程学院科研人 ...
日本虽然是一个粮食进口大国，但大米却自给有余。这是因为，日本十分重视大米的储备、保管和供给，并依 ...
5.辐射杀菌技术辐射杀菌是运用χ射线、у射线或电子高速射线照射食品，引起食品中的生物体产生物理或化学 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不 ...
