植酸（即肌醇六磷酸）具有强大的络合能力，通常与钙、镁、锌、钾等矿物质元素结合，形成不溶性的盐类。 ...
近日，记者从中国食品发酵工业研究所获悉，日前搭载神州四号飞船，首次食品添加剂新品种谷氨酰胺转胺酶简称 ...
“现在的面条是越来越有嚼头了，不但口感好，还不怎么黏糊汤。”目前，哈市街头一些小面食点里的切面， ...
继年初北京两奶牛养殖场原料奶中检出β—内酰胺酶（俗称为“解抗剂”）后，日前，国家质检总局在风险监 ...
2016年6月7日，台湾地区“食药署”在网站公布，检出大陆出口鲜彩椒（FRE ...
2016年8月16日，台湾地区“食药署”在网站公布，检出大陆出口鲜辣椒（FRESHCHILLI）中残 ...
美国科学家发现，生物体内的端粒酶除了能保护染色体端粒外，也与癌症密切相关。这种蛋白质过多或过少都可能 ...
这两天，一则有关美国加州法院裁定星巴克贴上“可能致癌标签”的消息在朋友圈刷屏。裁决的依据是，咖啡含大 ...
为使生鲜乳收购市场秩序更加规范，生鲜乳质量得到保证，解决乳品企业和奶站、奶农之间的生鲜乳质量纠纷，近 ...
引言：
抑制酶是一种抗霉菌制剂，其有效成分是纳塔霉素。抑制酶主要功能是防止酵母菌和霉菌在食物中生长， ...
