面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意为大 ...
首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“ ...
鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成，因口感好，体形美观大方，不易变质，耐储藏，被称为海味之珍品。加工晒制鱿 ...
挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧？且慢，在开始烧烤之前，您需要知道：烧烤 ...
在短短二十几年时间里，达能成为世界上最大的食品饮料公司，娴熟的并购技巧是其成功的秘诀与雀巢等国际食品 ...
营养学家认为：橄榄油不耐高温宜点缀不宜烹调英国人去年吃掉的特级初榨橄榄油占了英国食用油市场的30％之 ...
饮食技巧10食用油的选择和使用 因为食用油很容易变质，所以它们的选择、存放和使用是非常有讲究的 ...
勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁 ...
炒藕片将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪 ...
干煎：将主料渍腌入味，用面粉、芡粉或鸡蛋沾匀，两面煎成金黄色，例如干煎鱼； 酥煎：原料上浆，沾 ...
