有些菜肴不宜放葱 以葱调味,要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱 ...
1、炒菜忌用硬水 水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%,则属于硬水 ...
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养 ...
喜欢某种食物,却因其有碍健康,避而远之,实在是不爽,譬如肥肉。其实只要烹饪得法,食用肥肉一样有益健 ...
意大利科学家的一项最新研究表明,烹饪蔬菜能够保存甚至提升它们自身的营养价值,关键在于烹饪方法。这一发 ...
昨日省商务厅透露,为进一步推动川菜产业发展,提升川菜烹饪技能水平,推动餐饮消费,并为组织四川团参加第 ...
日前,记者从省商务厅获悉,为进一步推动川菜产业发展,提升川菜烹饪技能水平,推动餐饮消费,第6届全 ...
中国烹饪协会会长姜俊贤3月11日在上海宣布,中国烹饪协会将组织中国国家烹饪队 ...
民间餐饮一条龙服务急需纳入监管现在,在浦东新区一些城乡结合部活跃着一群民间餐饮服务人员,他们就是“烹 ...
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养 ...