儿童微量营养元素匮乏引起家长关注 近日，家住北京朝阳区的王女士8岁的儿子经常出现眼球干燥、夜里看不 ...
最常见的微营养素缺乏是维生素A、铁和碘的缺乏。然而，这个问题不能孤立看待。机体的正常运转，依赖 ...
对于蔬菜，一般家庭方便易行的办法就是清洗和浸泡，先用水清洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡最多30分钟 ...
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。 缺什么人们了解了，但营养素该怎么补？ ...
食物中所含的营养素能否被利用，与食物的消化吸收率及烹调过程中营养素的损失有关。不可否认，食物烹调可以 ...
据世界卫生组织（WHO）2003年报告指出：植物营养素是21世纪的营养界“明星”。蔬菜水果摄入量少是 ...
营养素是每个健康人必不可少的，但也不是各种营养素摄取越多越好。医学实践证明，有些营养素摄取过多，反而 ...
几乎所有的食品均可强化。若依据良好生产规范（脱除氧及微量金属）进行生产，则食品强化对产品的货架寿 ...
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，但现代医学营养学认为，膳食 ...
在日常生活中，人们往往比较注意食物的外观和味道，而对食物加工、烹调过程中各种营养物质的变化，及怎样尽 ...
