近日,英国《每日电讯》刊登的报道援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点,该教授称植物油在高温烹 ...
花椒旧称“秦椒”,为香料的落叶灌木,是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物,也是我国的特产和传统出 ...
近来,素有“海味之冠”美誉的鲍鱼,已成备受欢迎的美食。
目前全世界的鲍鱼品种约达100余种;因贩售 ...
在各种烹调方式中,油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是 ...
冷冻料理食品种类口味层出不穷,料理方法各不相同,除详阅包装上的说明外,还应抓住基本要领去烹调,才能吃 ...
如果已习惯了煎炒烹炸的吃法,也许你无法理解为什么要倡导生吃呢?今天要讲的这个“生食革命”,为什么 ...
冷冻料理食品种类口味层出不穷,料理方法各不相同,除详阅包装上的说明外,还应抓住基本要领去烹调,才 ...
从5岁的时候第一次尝试炒菜,11岁开始偶尔在家做菜,到后来自己成家每天做饭——说起来,我的烹调历史还 ...
现代职业妇女每天下班回到家,已经没有多余的精神和体力去洗、切、炒、炸,大费周折地准备晚餐了。
如果 ...
方法1:炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟,让菜里的油流出来,然后再把菜盛盘。 方法2:煲汤之后去掉 ...