食物烹调加工的目的是使食物具有令人愉快的感观性状,提高食物的消化率及对食物进行消毒。合理烹调是指 ...
食物中所含的营养素能否被利用,与食物的消化吸收率及烹调过程中营养素的损失有关。不可否认,食物烹调可以 ...
饮食方法不仅关乎身体健康,也影响我们所处的环境,所以,你也可以借助“吃”来传达对地球的关爱。12月号 ...
饮食方法不仅关乎身体健康,也影响我们所处的环境,所以,你也可以借助“吃”来传达对地球的关爱。12月号 ...
在各种烹调方式中,油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。 在不少人的饮食(尤其是早餐) ...
健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物,处理食物的方法也不可不留心。1.少加盐和味精吸取过量的盐份和味精 ...
合理烹调,留住营养 优秀的烹调大师,不光指烧的菜色、香、味俱佳,更重要的一点还要最大程度上保留 ...
1、怎样使蔬菜营养可口:蔬菜的烹调要注重方法。假如火候不好,就会破坏其营养。有些蔬菜是不能与其他 ...
饮食的烹调包括加热、调味等各个环节。“烹”是注意烹制火候的合理运用,“调”是调配适合食用者需要的良好 ...
饮食的烹调包括加热、调味等各个环节。“烹”是注意烹制火候的合理运用,“调”是调配适合食用者需要的良好 ...