鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并 ...
据介绍，有关部门最近列出致癌食品黑名单：咸鱼咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、 ...
营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导 ...
2013年底，冷空气一波又一波来袭，全国大部分地区气温都有较大幅度地下降。火锅消费持续火热，在火锅食 ...
“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？对此，《生命时报》特邀国 ...
继大闸蟹和多宝鱼之后，又一款水产卷入安全风波。据香港媒体报道，港府食环署日前发现11个桂花鱼样本含有 ...
鲜鱼制成鱼干时，要经过一个干制过程。鱼油属于不饱和脂肪酸。当把鲜鱼晒干时，鱼油就会氧化，形成过氧 ...
很多人家喜欢偶尔腌些咸菜，譬如腊肉、咸鱼等。要知道这些腌制食品中都含有亚硝基化合物，亚硝基化合物 ...
1、食品中的致癌物质主要包括：亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在 ...
近年来，各地水产品养殖运输中违禁物质添加泛滥，已成为食品安全领域的突出问题。记者在多地采访发现，受检 ...
