最近，浙江研制开发出了一种可全面综合利用大豆营养成分的节能多功能全营养大豆食品生产工艺及设备。这种新 ...
可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。本文就美国、日本、澳大利亚和中国所取得的研究成果作一 ...
导语：米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的 ...
11月27日，应国家科技部的邀请来华出席项目合作的匈牙利国家科技部副部长特瓦达·尼鹏博士、匈牙利维他 ...
日本虽然是一个粮食进口大国，但大米却自给有余。这是因为，日本十分重视大米的储备、保管和供给，并依 ...
传统食品（如月饼、糕点、面包）大多属于高糖高油高能量产品，多吃了很容易引起肥胖，并进一步诱发高血脂 ...
该技术是以淀粉为原料，经调乳、液化，在液化液中添加真菌淀粉酶、葡萄糖苷转移酶进行糖化、转苷反应。 ...
目前，世界各国对食品保鲜技术十分重视。日本昭和化学公司正在开发多种保鲜材料，其中一项是将某种以磷酸为 ...
远红外线酿酒。在一个内似电饭锅的容器里，装上经过特殊加工制成的铝材电气加热器，把果子（如葡萄等） ...
近年来，我国的畜牧业取得了巨大的发展，规模化养殖场越来越多，在满足了人们对肉、蛋、奶等食品需求的同时 ...
