新鲜果蔬易受病原微生物侵染而腐败变质，果蔬的采后防腐保鲜已成为全世界的重点研究内容。化学防腐剂以其使 ...
食品发酵工业是国民经济发展的重要支柱，食品发酵用菌种的安全性关系到企业兴衰和广大消费者的生命安全。由 ...
《中国食品报》近日报道了华南理工大学轻化工研究所的一项最新研究考证，结果显示：天然酿造酱油在发酵 ...
据专家解释，食品污染是指在食品生产经营过程中，可能对人体健康产生危害的物质介入食品的现象，微生物性 ...
酱油的前世今生酱油起源于三千多年前的周朝。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼、虾肉等动物蛋白酿制成的。酱油 ...
豆粕大部分用作饲料，少部分用于发酵食品生产，以豆粕为原料进行深加工和综合利用的研究相对薄弱。 ...
2017年9月，国家食品安全风险评估中心公布了食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶，和七种拟扩大使用范 ...
近日，甘肃兰州某高校一位教授被老母亲打电话臭骂了一顿。原来这位教授近日给母亲买了一大块牛肉，考虑到母 ...
最近如果到炒货店问哪种瓜子最好卖，大部分老板会说是“焦糖瓜子”和“核桃味瓜子”。这些粒大味甜的多味瓜 ...
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