3 干酪素类干酪素[27]又称酪朊是从脱脂牛奶中提取的含磷球形蛋白质,其分子是呈球形的具有交联支链的 ...
肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展. ...
最近有媒体报道了有的地方火锅店重复回收用油的情况,看后让人触目惊心。据一个火锅店的厨师揭露说,火锅用 ...
天热了,喝啤酒倒是很痛快,但不解渴,喝了酸甜可口的纯野生酸枣果汁却感觉温润,舒适,身体也爽快不少 ...
食品添加剂与食品工业有着极为密切的关系。作为食品工业的重要组成部分,虽然食品添加剂在食品中的添加量很 ...
部分市民日前反映,机场路附近一家乳品厂用还原乳冒充鲜牛奶,给消费者带来安全隐患。记者随后对此进行了暗 ...
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养角 ...
今年第四季度,山东省工商局对10类重点食品进行的质量监测显示,非发酵性豆制品的抽查合格率为80%,但 ...
近日,有知情者告诉记者,在成都市洞子口乡付家村7组就有一家小榨油作坊。4月7日,在知情人的指点下,记 ...
何谓食品添加剂?根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定:食品添加剂是指“为改善食品品质 ...