改革开放以来，随着农业、畜牧业、水产业的发展，为社会提供了丰富的粮、油、肉、禽、蛋、鱼等产品，极 ...
全世界工业用酶的销售可达20亿美元，但是大部分的酶主要是在非食品领域中应用，如洗衣粉和动物饲料行 ...
果蔬丰产亟待深加工 据有关方面资料表明，我国目前水果年总产量接近5000万吨，居世界第二位；蔬 ...
近日，美国佛罗里达柑橘果汁进入中国市场，无疑为烽烟四起的果汁市场又添了一把火。据佛州柑橘部研究员 ...
由于我国对果汁工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有了很大的发展，但同时也存 ...
广西最近研制出一种对热带水果石榴汁、西番莲汁、菠萝汁、芒果汁、柑橘汁等具有很强增香保鲜作用的食用 ...
北京市质量技术监督局近日发布的节日期间食品质量监督抽查结果表明，北京市场上经销的冻羊肉卷（片）、熟肉 ...
□维生素K对维持骨骼强壮有帮助
多年以来，人们只知道维生素能够帮助凝血，预防新生儿出血症。但 ...
中国农业大学食品学院张宏康李里特
随着生活水平的提高，人们对食品的质量及安全性越来越重视并显示出“ ...
食品高压处理技术是美国物理学家Bridgman于1914年发明的，他提出，蛋白质在500MPa压 ...
