由江西上饶富达果胶有限公司承担的江西省重点新产品计划———低酯果胶项目,3月31日通过了江西省科技厅 ...
番茄软化机制至今仍是未解之谜。GrahamSeymour是诺丁汉大学生物科学学院植物生物技术学教授, ...
据推测,现在产业用酶的世界市场约为1300亿日元。如果将全球按地域分,欧洲占45%,北美为35% ...
脂肪酶是酶制剂中的一员,在酒类酿造、蔬菜加工、面包生产、乳品生产、油脂加工等中应用广泛,是优良的 ...
山东烟台龙口安德利果汁饮料有限公司从废果渣中提取果胶的创新项目日前正式投入生产,这一技术填补了国内空 ...
在生物中提取的具有生物催化能力,辅以其他成分,用于加速食品加工过程和提高食品质量的制品,称为酶制剂( ...
世界上小麦的消费主要集中在焙烤食品的生产上,其中面包的生产占很大的比例。印度80%的小麦以加工传统食 ...
为了解口服醋后血糖水平如何降低,我们检测了醋酸对Caco-2细胞中葡萄糖转运和二糖酶的作用。细胞在含 ...
近日,福州溢鑫农业科技开发有限公司和福建农业大学食品科技研究所共同承担的福建省科技厅科研项目“木瓜蛋 ...
消化酶是目前应用最广泛的一类酶,在消化酶催化作用下,糖类转变为单糖,脂肪转变为甘油和脂肪酸,蛋白质转 ...