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(5)放调味品的学问熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在 ...

营养师懂营养，要是会烹饪那就更合适了。这些做饭的小窍门，发出来有兴趣的不妨试试，不是每一条都有效的。 ...

　　选料要得当　　用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及 ...

菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条。但是，不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎，黄蔫蔫。怎么炒菜才能保 ...

一、忌高温长时间煮绿豆　　因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特 ...

二、忌不锈钢或铁锅熬中药。　　因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈 ...

三、忌用铝锅盛菜肴。　　铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生 ...

四、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒　　乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且 ...

五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。　　涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味 ...

六、忌用各类花色瓷器盛佐料。　　佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷 ...

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