传统食品（如月饼、糕点、面包）大多属于高糖高油高能量产品，多吃了很容易引起肥胖，并进一步诱发高血脂 ...
该技术是以淀粉为原料，经调乳、液化，在液化液中添加真菌淀粉酶、葡萄糖苷转移酶进行糖化、转苷反应。 ...
目前，世界各国对食品保鲜技术十分重视。日本昭和化学公司正在开发多种保鲜材料，其中一项是将某种以磷酸为 ...
远红外线酿酒。在一个内似电饭锅的容器里，装上经过特殊加工制成的铝材电气加热器，把果子（如葡萄等） ...
青贮玉米是指在最佳收获期将包括果穗在内的玉米地上部植株收获，经过整株切碎、加 ...
有机农业是指一种完全不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业生产体系，发展有机农业 ...
近年来，节省能源、安全可靠、效果好、成本低的包装食品杀菌技术相继得到开发和应用，大大促进了包装食品的 ...
饼干是烘焙食品中最常见的一种产品，在中国广受欢迎。通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补 ...
显而易见，面对GMO食品，目前一个世界的趋势是：对相关食品必须给消费者真实而明确的信息。因此，不 ...
蜂蜜是一种含水量高的胶状液体，由于缺乏生产大量成熟蜜的物质条件，蜂蜜易发酵变质，不便于贮存和运输 ...
