豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白质4．7克， ...
1、眼睛观察法豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为 ...
豆腐在煎之前要先"出水".把砧板斜放，上面放一块洁净的干布，放上豆腐，再盖上一块干布，约20分钟 ...
西安市灞桥区食药监局的工作人员日前对辖区内8家豆腐作坊进行了查封，要求限期整改。但时隔3天，一家豆腐 ...
西安市灞桥区食药监局的工作人员日前对辖区内8家豆腐作坊进行了查封，要求限期整改。但时隔3天，一家豆腐 ...
华商报讯西安市灞桥区食药监局的工作人员日前对辖区内8家豆腐作坊进行了查封，要 ...
日本的油豆腐是将豆腐去水、搅碎，添加胡萝卜、牛蒡、海带等碎片，并添加芝麻混合后用油炸；油炸豆腐是将豆 ...
现在在市面上看到的又好看又好吃的彩色豆腐，您知道它是怎么来的吗？我给您讲个小故事，您就知道了。上 ...
制豆腐干的酱油桶上爬满苍蝇、工人的手刚擦过汗又继续加工豆腐、双手伸进泡豆腐的清水里洗手……这是记 ...
夏季气温高，豆腐存放的时间稍长就容易变质变酸。那么，怎样存放可避免豆腐变质呢？ 在泡豆腐用的凉 ...
