日本的保健医师们建议：每天摄取一种发酵食品，可以让人延年益寿。食品发酵时微生物分泌的酶能分解细胞壁， ...
白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶（池）中进行发酵。白葡萄汁一般 ...
近年来，随着人们生活水平以及消费水准的提高，肉类产品的质量及产量问题引起人们 ...
近期，一类名为“发酵风味剂”的新型食品配料，逐渐在我国乳品，果汁，果/奶酒行业流行开来。在处处注重天 ...
近期，一类名为“发酵风味剂”的新型食品配料，逐渐在我国乳品，果汁，果/奶酒行业流行开来。在处处注重天 ...
近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效 ...
发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵 ...
国家质量监督检验检疫总局近期对豆腐干、腐竹等非发酵性豆制品产品质量进行了国家监督抽查。12日公布的抽 ...
酸奶发酵剂在中国的使用现状由于我国乳品工业起步较晚，特别是发酵乳制品，因此对乳酸菌发酵剂的研究较少， ...
玉米辅料清酒的发酵技术是配用优质玉米为辅料，用优良菌种发酵生产清酒的生物工程技术。其主要创新点为 ...
