八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东
历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是
鲁菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩、风
当我们对吃的要求越高，北方菜的生存环境就越是受到挤压。为了迎合顾客的要求，很多北方菜馆都要从菜单上加
中国的饮食文化历来有“遇水而兴，随水而动”的特点：黄河水孕育出鲁菜，珠江流造就了粤菜，长江的上游有川
菜系的形成山东位于黄河下游，地处胶东半岛，延伸于渤海与黄海之间。全省气候适宜，物产丰富，沿海一带盛产
德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。
芙蓉海四宝的制作材料主料：鸡蛋75克，海参（水浸）25克，虾仁25克，鲍鱼20克，蟹黄10克，滑子菇
干炸丸子的食谱原料：猪肉馅400克、玉米淀粉80克、鸡蛋白适量。制作方法：1、将干黄酱，盐，蛋清和肉
山东糖煎藕的食谱原料： 藕，沙糖，金樱末，蜂蜜。 工艺做法：煮。 配菜专区：凉菜;素菜。 菜
